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太麺と細麺が選べます。細麺を。お好みはノーマル。見落としましたが刻みネギの量も指定出来るようです。醤油の香り…やや角がたった醤油タレに適度な脂。鶏や豚の出汁とコラーゲンが適度に出た、家系としては、かなりライトなスープでした。また、若干ですがクリーミー。軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭強め。麻生製麺です。ほぐさないで提供され食べにくいのですが、その反面、麺同士にでんぷん質が現れ深い旨みを感じさせられます。後半はほぐれて旨みは半減。具は、家系定番のものに味玉が入っていました。豚ロースチャーシューは、ややスモーキーで控えめな味付け。卓上の醤油タレをレンゲでダイレクトに試飲。醤油特有の苦みが残っていますが、手間をかけてる印象。フリーのニンニクはおろしではなく刻み。豆板醤は酸味が強いタイプ。どちらもスープとよく合います。かなりライトな家系です。ギトギトタイプに疲れたら良いかも。
いたのーじさん、こんにちは。 中川家、平塚にもあったんですね。 でも川和の中川家とはちょっと違うような気もする。 重いスープはちょっと・・・という気分の時には良さそうです。
ぬこ@横浜さん。こんばんは。コメントありがとうございます。 とても食べやすい家系でした。 家系も色々な顔があって面白いですね。 川和の店も気になります。
いたのーじ
蕎麦も好き
らーmen
amay
tiji
ひぐま
88点
80点
85点
30点未満
85点
お好みはノーマル。
見落としましたが刻みネギの量も指定出来るようです。
醤油の香り…
やや角がたった醤油タレに適度な脂。
鶏や豚の出汁とコラーゲンが適度に出た、家系としては、かなりライトなスープでした。
また、若干ですがクリーミー。
軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭強め。
麻生製麺です。
ほぐさないで提供され食べにくいのですが、その反面、麺同士にでんぷん質が現れ深い旨みを感じさせられます。
後半はほぐれて旨みは半減。
具は、家系定番のものに味玉が入っていました。
豚ロースチャーシューは、ややスモーキーで控えめな味付け。
卓上の醤油タレをレンゲでダイレクトに試飲。醤油特有の苦みが残っていますが、手間をかけてる印象。
フリーのニンニクはおろしではなく刻み。豆板醤は酸味が強いタイプ。どちらもスープとよく合います。
かなりライトな家系です。
ギトギトタイプに疲れたら良いかも。