麺堂稲葉9周年、稲葉祭…本店は特別メニューの名古屋コーチンの鶏白湯、プレミアムとりそばとプレミアムつけ麺を120杯、祭価格での提供との事で、どうせならと、当日1番狙いで朝の8時25分に現地に到着しました。…7番でした。さすが稲葉祭。
ひたすら待つ事2時間半、1番の方に店員さんがメニューを手渡し、稲葉さんのいつもの注文の光景が始まりました。その頃の行列は約60人ほどでしょうか。
開店20分前くらいでしたか…店主さんと店員さんが行列の客の前に並び店主さんの挨拶があり、そして早めの開店となりました。
着席して…約10分くらい？で着丼、場の雰囲気を楽しんでたので時間感覚はズレてます。
ピンクの低温調理された鮮やかなチャーシューと鶏チャーシュー、2種のメンマに、通常のとりそばよりツヤツヤしたスープが目を引きます。
まずスープですが…普段のスープより鶏の風味が強く、ザラつきのないトロッとした濃厚スープです。文句なく旨い。
麺は…いつものとりそばの麺とは違う麺のような気がしました。いつものよりは加水率が少し高いような、ツルっと食べれる麺です。自分的にはバツバツ系のいつもの麺が好きですが、このスープにはこの麺なんでしょうね。
いつもの穂先メンマと角切りメンマも2種のチャーシューもそれぞれがしっかりと味が染み、そして絡み、食感も楽しめて、とても旨かったです。
バカ舌なんでこの辺までしか表現できませんし、麺が違ったような気がし…ただけかもしれないんですが、とてもとてもこの1杯は通常178円では提供できないであろう事は理解できます。
祭とはいえ、それをやってのけた店主さんの心意気と鶏白湯の極みとも思える今回のプレミアムとりそばの旨さに、文句なしの100点をつけさせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした。