活龍煮干そば専門店 にぼしのなみとの連食になります。

1軒目を出てから、続いてすぐ近くのこちらへ。
前回はお弟子さんにあたる「馬しゃ屋（現：飯村製作所）」さんで初めて「スタミナ」を頂いて以来、
久々に身体が欲していたのでｗ

13時40分の到着で、中待ち10名以上。中途半端な時間ですが混み合っていますね（汗
結構待つかと思いきや、その後は一気に席が捌けて、20分弱で着席できました。
待っている間にオーダーをとられ、「スタミナ冷やし 750円」を注文します。

店内は右手に厨房と横長のカウンター席が伸びており、
そして逆サイドにもカウンター席、それに4人掛けのテーブルが3卓配されています。
スタッフさんは男性3名に女性3名。
着席から5分ほどで配膳されました。

まずは麺から引き出しそのまま一口。
うんうん、もっちりとした歯触りが良いですね～♪
丸太のストレートタイプで適度に重量感があり、タレに合わせても存在を確りと主張してきますよ。
キンキンの温度ではなく、ほのかにヒンヤリとするくらいの水締め具合ですね。
麺量は並で200g無いくらいでしょうか、連食でなければ2玉くらいが丁度良いかな？

麺全体を覆うタレをよーく麺と混ぜ合わせて…いや～甘辛で美味い！
こっくりと甘い味わいの中に辛味が引き立っており、味蕾を刺激して止みませんね。
冷えた麺にその熱々の餡がたっぷりと絡みついて、温度変化によるシナジーを生み出してきます。
かといって後味にしつこさも無いので、箸がどんどん進みますよ♪

具はレバー・キャベツ・かぼちゃ・人参・ニラ。
レバーは下処理を確りしているようで、臭みなくサクッと軽めな歯触りで食べやすいですね～。
甘辛ダレとの組み合わせも見事なマッチングで、苦手な部類なんですがこれなら全然いけちゃいます！
かぼちゃはホクホクの食感で、タレの甘味とはまたベクトルの違ったふっくらと柔らかい甘味が◎。
キャベツや人参、ニラなども餡と一体化しており、全体の味わいを更に際立たせてくれますね。

具材を堪能し、サクッと完食！
甘辛な餡にもっちり太麺、豊富な具材とどれも良かったですねぇ。
この並びの多さに相応しい、ハイレベルな一杯に満足でした♪
次は涼しい時期にスタミナラーメンの方も試してみたいですね。

ご馳走様でした。