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平日のランチです。
街中華も好きなので未訪の【えびす飯店】を訪問しました。
場所は恵比寿駅東口　「すずらん」の隣です。

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街中華なのでラーメンもありますが、定食類が多いですね。
ランチのセットメニューも沢山あります。

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入店し、券売機でチケットを購入します。
街中華では調理麺ですよね！
なので【広東麺】のチケットを購入しカウンター席に着席します。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒、一味唐辛子

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おろしニンニクに辛味噌

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店内はＬ字カウンター19席
店員さんは2名　炒め物を作る人　麺類を作る人
お昼時ですから、めっちゃ忙しそう。無駄のない動きですね。

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そして10分くらいで着丼です。

中々そそられるビジュアルです。(*^▽^*)

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

餡がかかっていないところのスープは鶏ガラ豚骨に野菜、乾物を合わせた味わいで、
出汁感は薄く油も少なめの醤油清湯。
まぁ～想定の範囲内です。餡が主役ですから　(*^-^)b

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麺は中細ストレート麺でエッジが効いた小麦が詰まったような硬めの麺。　
これなら熱々の調理麺でも伸びにくいでしょうね。
悪くないですよ。

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こちらのお店のランチのセットメニュー　ご飯物＋半ラーメン　は注文する人が多いですが、
麺茹でを見ていると半ラーメンの場合は湯切りなしで麺をスープに投入してますね。((ﾟmﾟ;)
流石に麺単体の場合、しっかり湯切りをされていましたけどね。

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主役の餡ですが、炒められた具材は整えられることなく麺に乗せられるので見た目は
あまりよくありませんね。
具材は、海老、イカ、ウズラの卵、豚肉、きくらげ、白菜、ニンジン、玉ねぎ、タケノコ、ニラ、
珍しいのがレンコン。パッと見ではない具材も食べ進めると出てきます(笑)

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炒めた具材に絡む餡は、お馴染みの少し甘みのある中華餡で、これに掛かるとみんな美味しくなっちゃいますね。餡かけ大好き人間なので。スープのチープさも餡のおかげで目立たず、美味しくいただけました。

麺量は140ｇ位だと思いますが、餡のボリュームがあるので一杯で十分満足できます。
ご馳走様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆

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