4月27日(水)

仕事が終了してから待ちに待った野方の「味噌麺処 花道」さんの2号店に行って来ました！！

「味噌麺処 楓」さん本日グランドオープンおめでとうございま～す＼(^o^)／

こちらは本店の「花道」さんの三河屋製麺に対して北海道札幌の西山製麺の特注麺を使うって事ですごーく気になっていたんですよね～♪

到着してみると沢山のお祝いのお花が飾られていますね～その中には「似星」のポール店主さんに「中華そば 四つ葉」「くじら食堂」や「中華そば しば田」「らぁ麺すぎ本」「麺処 丸め」「井の庄」さん他、沢山の有名店から届いてます(*^▽^)/★*☆♪

な～んて、眺めていたら後ろに顔馴染みの方がいらっしゃいましたよ～こんにちわ～w(笑)

並んでいる間に15時になり暖簾は仕舞われます。
この時、外には自分を含めて4名とギリギリでしたね(^。^;)
何とか間に合って良かったです♪
それから待つ事、約7～8分店内に入るとカウンター10席ですが席と席の間隔が広いので居心地が良いですね～！
そうそう出入口は入口専用と出口専用と２つあるのも良いですね～。
さて、オーダーは券売機の前で悩みましたがデフォの表題にチンピラ玉子をチョイス♪
ホール係りの女性店員さんに渡すと野菜の大盛サービスがあるとの事でもちろんお願い。
厨房内のお二人は花道さんでお馴染みの方々で改めて、
「オープンおめでとうございます」とお声掛け。
すると、お二人ともニッコリ、
「ありがとうございます」と笑顔の対応で調理が始まります。

その後、程なく着丼で頂きま～す♪

スープは大量の豚骨と鶏に白味噌を合わせたコッテリ乳化したスープです♪
花道さんのとはちょっとちがう感じがして食べ終わった時にお聞きしたら先ず豚骨と鶏の配合が違うのと、こちらでは野菜を使っていないんだとか？
それにチャーシューを作る時の煮汁も合わさる事で、だいぶ印象が違うスープになっているようです♪

ただ、コレは今現在の仕様でコレからもどんどん変えて行くとの事でしたね～♪
でもとっても美味しいスープに仕上がっていると思いますよ～♪

麺は前述でも書いたように「西山製麺」の中細ちぢれ麺。
黄色い麺は花道の三河屋製麺のモッチモチの麺に比べて加水率はやや低め。
ムチポソっとした食感がコッテリした味噌に合っていてコレまたとっても美味しい麺ですよ！

いやぁ～西山製麺の麺は久しぶりですね～♪

具はチャーシューにメンマ・炒めたひき肉に野菜類・生姜餡です♪

チャーシューは分厚くて適度に脂身の入ったバラとたぶん部位の違う肩ロースかなぁ？
聞き忘れてしまったので、もしかしたら端の部分で、そう思えたのか、こっちはしっとりと硬めなものでしたね。

メンマは細いタイプで芯の部分がコリコリで回りが柔らかいもの。
ひき肉と野菜は注文が入ってから中華鍋で炒めたモヤシ・タマネギ・ニラでシャキ感あるもの。
上に掛けてある生姜餡は擦った生姜を片栗粉で延ばしたものかな？
生姜の風味が美味しいけどもう少しキリッと効いたものでも良かった気もしますね～！

しかし、コッテリ乳化したスープにはスライスしたニンニクも入っていて生姜との相性は抜群です♪

少し食べたところで真っ赤なチンピラソースに和えたうずらの卵を食べ、そのソースをスープに加えて食べれば花道でもお馴染みのピリ辛スープの出来上がり！

コレは旨い事、間違いないですよね～♪
あっとゆう間にスープまで完飲完食で～す＼(^o^)／

場所は青梅街道と環八の「四面道」交差点近くです。

とっても美味しい味噌らーめんをご馳走さまでしたぁ～♪