こうかいぼうの半分は優しさで出来ています。

いつも長蛇の行列故になかなか訪問出来なかった「こうかいぼう」。金はないけど暇はあるゴールデンウィーク故に、ガッツリ2～3時間でも並んで頂くつもりで参りました。が、ランチ前到着で20数名程度の行列。まぁ、小1時間待ちと言う感じです。

店頭まで参りますと、女将さんよりメニュー提供。「お待たせして申し訳ありません。」と、物腰柔らかく、非常に丁寧な接客。これなら何時間待ってもイライラしないですよね。やっぱりサービス業は、こうじゃないとイケません。で、本日はデフォの「らーめん」を頂くことにしました。

お店に入って店内のウェイティングシートでも、ちょっと待ち。でも雑誌が置かれているので、待つのは苦になりません。女将さんは、甲斐甲斐しくお仕事されております。それ以上に、やはり全面から優しさがにじみ出ている店主の所作にも、丁寧なお仕事ぶりが見えます。スバラシス！

さて「らーめん」。麺がキレイに折り重ねられ、スープから顔を出しております。かなりスープは少なめですね。これは大事に頂かなければなりません。先ずはレンゲでスープを頂くと、豚骨ベースながら、煮干の香りがかなり強めに効いているサラサラスープ。またおま系とは全然違う、豚骨魚介なスープです。

麺は中細ストレート。菅野製麺の麺は、小麦の香りもほんのりと。そして極太メンマはコリッコリで下味もイイ塩梅です。そして特筆すべきはチャーシュー。ちょっとカエシ加減は強めながらも1センチの分厚いチャーシューがホロホロと旨いですよね。でも、何より特筆すべき、と言うか、コチラのお店の優しさが全て表れているのはスープ。ずーっと頂いていると、ちょっと舌にピリピリ来る感はありますが、グビグビと頂けるスープです。もちろん完飲完食。ご馳走様でした！

こうかいぼうのもう半分はこのスープの旨さで出来ています。