2016 4月末日 11時40分

連休中の佐野の各店舗を道すがら車から眺めますと、
名の知られた？店舗は開店前から行列が出来ています。
なるほどと思いながら通り過ぎますが、
本日は、未訪問で気になっていた老舗の此方に伺います。

到着しますと年配のご夫婦の2名の待ち。
話を伺うと、近所にお住まいで此方には度々いらっしゃる常連の方。薄味が美味しいとの事で期待が高まります。

程なく座敷に案内され、上記を注文します。
メニューは餃子等のサイドがない醤油、味噌の2本柱の構成。
醤油色の少し濃い見た目が美味しそうな正統派醤油ラーメンの到着です。

スープは、豚、鶏がら等の優しい旨味。
和風の味わいがするように感じますが、魚介の風味？は余り感じられず、昆布や野菜等の柔らかい甘みがする印象。醤油ダレも丁度良く薄味で塩分控え目です。
穏やかな旨味がやんわりとする懐かしさを感じる伝統の味です。

青竹手打麺は、中太の縮れた平打ちタイプ。
こしがあるプリプリの食感と粉の風味が味わえる
昔食べた記憶が甦る美味しいものに思えました。

チャーシューは、大判の肩ロース。
脂身が少ないタイプですが、ホロりと柔らかくボリュームもありました。
メンマも細めのコリコリで美味しい仕上がり。海苔、ナルトも良いアクセントです。


総じて、穏やかな旨味と薄味に感じる味わいは好みが別れる所です。
一見平淡に思える味は実は奥深い旨味が隠されているように感じました。
大変美味しい一杯でした。

帰る頃には十数名の待ち。年配の方が多いようです。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
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