No.72 2016-MAY／まぜそば 並、ニンニクあり¥800
『デフォキラー』
経緯／祝来阪！東京の有名店“つけめんTETSU”が通勤ルート上にOPENしたとの情報をゲトし早速初訪します。
店舗／東京のつけ麺ブームの立役者の、焼き石再沸騰でお馴染みの“つけめんTETSU”の関西初出店。所謂またおま濃厚豚魚の結局フェイバリットな系統。
で今回は未食のまぜそばを頂く事に。てか千駄木の本店には未訪な僕です^^;
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236184050
時間／GWの谷間な平日の晩飯時。
集客／大箱な店内に先客23人程の入り＋後続続々。
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麺面／低山ですが少し二郎系っぽさを感じる汁なしな麺面。
スープ？タレ？／注ぎ口が付いた容器に入れられたソレは生卵が仕込まれた豚骨魚介ダレとの事ですが、大量な背脂による動物系の勢力に圧倒され魚介は何処へやら。。。
そしてニンニクありにした事により見た目に以上に二郎なジャンク方向へ。ライトな二郎風味です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236184055
麺／つけめんと同様と思われし3D系ウネり極太ちぢれ麺。ワッチリと押し返す様な力強い歯応えを装備する良太麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236184060
具材／厚切りバラ肉ホロ旨チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、カイワレ、ネギ、花鰹、揚げネギ。
総評／ほぼ（ライトな）二郎系。背脂と生卵とニンニクが三位一体でマイルドにジャンクなTETSUっぽさ皆無な一杯。
やはりTETSUと云えば“つけめん”なんでしょうね。
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蛇足／アンケートに答えてコレを頂いたので近々“つけめん＋焼き石”で再訪します。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236184212