としくん
コメント
その節はお疲れ様でした。
女将さんの人柄も素晴らしくて
Mさんが通われたのも頷けるお店でした。
また行きたいですね〜〜♪
NORTH | 2016年5月6日 19:08こんばんは！
小料理屋さんなのに、結構レビューあがってますねェ〜
って、この時一緒だった人ばっかじゃん^^;
山口は貴殿も行かれた防府のお店で食べましたが、かなり美味かったのを思い出しました♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年5月6日 19:24その節はお疲れさまでした。
これで、全員のレポがとりあえず揃いましたね。
スープの解説、流石です。
この時の麺バーで最も初心者の自分は、勉強になりました。
＞オジサンが4人揃って麺リフトの写真を撮るのを、
＞唖然と見守る女将さんの顔が印象的（笑）
撮影に夢中で、そちらまで気付きませんでした。
まだ初心者ですので〜ブヒ（笑）
おゆ | 2016年5月6日 19:45こんばんは。
山口ラーメンは経験無いですね～
西の方はほとんど行けてないんで、今後の課題です～
kamepi- | 2016年5月6日 20:26ども〜
文京区は会社がある地区
でも此処はちょっと遠いかも(^^;;
近場に酔った際は狙ってみます！
はち ～減量中～ | 2016年5月6日 20:26緩々な所は仕方ないですよね～専門店ではないですから。
やはり酒飲んだ後に、〆で食べるといいんでしょうね(笑)
それと地元の味を懐かしむってラーでしょうね。
山口ラー未経験なのでここで食べてみたいと思うも
イカンセン僕は酒は1滴も飲まんので^^;
右京 | 2016年5月6日 21:08こんばんはぁ～～
その節はお疲れ様でした。
これから皆さんの行きつけのお店巡りなんていうのもいいですね。
また宜しくお願い致します。
mocopapa(S852) | 2016年5月6日 22:30こんばんはー
山口のラーメンなかなか美味しかったようですね
お手製の味玉もかなり良さそうですね
麺リフト、今度自分も写真撮ってみよっと＾＾
キング | 2016年5月7日 00:10まいどー
飲んだ後としては充分な内容みたいですね、さすがにこれ以上は求められないですかね。
GJ | 2016年5月7日 01:00こんにちは～！
あぁ、紅生姜見たら豚骨らーめん
食べたくなっちゃいました～！
makishi | 2016年5月7日 08:09皆さんで麺リフトの撮影‼︎
そりゃあ目も点になりますよ（笑）
山口県だから獺祭は沢山ありそうですね⁉︎
山口の郷土料理にも興味を惹かれます。
かくみや | 2016年5月7日 08:14としさん，どうもです。
皆さん同じような採点ですね。
まあ仕方ないかと。
RAMENOID | 2016年5月7日 08:16どうもです〜
雰囲気の良いお店だったようで
それが何よりでしたね〜♪
しかし女将さんも大御所達の集まりとは
つゆ知らずだったでしょうね(笑)
きくちゃん | 2016年5月7日 10:23こんにちは～
隠れ家的なお店なんですよね。
凄く気になりますｗ
らーめんじじぃ | 2016年5月7日 10:53こんにちは。
のみが目的だったみたいですので、
ラーメンはまずまずといったところでしょうかね。
ももも | 2016年5月7日 14:23こんにちわ〜
4人揃っての麺リフトは、女将さんもビックリだったでしょうねぇ〜w
きっと危ない連中が来たと思われてますよww
たく☆ | 2016年5月7日 15:42
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【数量限定】一久ラーメン
[価格] 不明
[出汁] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（130g位）
[具] チャーシュー、味玉、紅生姜、刻み青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12157599793.html
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「今晩、何処かで1杯やりませんか」との問いかけに集まったオジサンたち。
Mさんがかつて行きつけだったとの小料理屋で、山口県民も集うお店なようですよ。
壁には、先日の15周年にさるお方から届いたとの色紙も！
獺祭の利き酒とかやりながら盛り上がっちゃいます^^
[お店の外観]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868872.html
[色紙]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868891.html
[獺祭]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868903.html
さて、今日はラーメン抜きの男子会だったんですが、まあ自然とラーメン話に偏ってく訳で･･･。
そこにラーメン好きな女将さんが結構食いついて来られ、挙句の果てには「ウチでもラーメン出してるわよ」と。
平日昼間には数量限定でメニュー化してるとの「一久ラーメン」。
訊けば、女将さんの故郷宇部市の老舗チェーンから届けてもらってるとのことで、流れ的に満場一致で〆の一杯を作っていただくことになります。
女将さん、おそらく4杯同時にラーメン作りは初めてじゃないでしょうか（笑）
[一久食品HP]
http://www.ikkyuu.com/index.htm
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868962.html
■ スープ
かなり濃厚な豚骨の旨味が良く出てますね。
山口県西部のラーメンは九州豚骨の流れを汲みながら、あっさりライトな博多よりは濃厚な久留米・北九州あたりに近いと聞きます。
東に寄るにつれて広島色が強まってくるのだとか。
そういう観点から言えば、この豚骨の濃厚さも醤油由来の茶濁色も、典型的な山口県西部のラーメンなのではと思います。
飲んでみると意外にサッパリで重たさも無く、飲み〆にはちょうど良さげですよ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868967.html
■ 麺
加水低めな中細ストレート。
食感は福岡でいただく麺とほぼ同じ。
そこそこ硬茹でで粉感すら感じますが、後半はダレ足が速めですよ。
オジサンが4人揃って麺リフトの写真を撮るのを、唖然と見守る女将さんの顔が印象的（笑）
麺量は120g～130g程度でしょう。
[一久食品直送]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868990.html
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638868978.html
■ 具
チャーシュー、味玉、紅生姜、刻み青葱。
バラ肉のペラロールも送られて来たものでしょう。
紅生姜から流れ出る酸味は、やはりこの手のスープには欠かせませんね。
サービスでお付けいただいた味玉はおそらく女将さんのお手製で、結構イカしてましたよ～
[チャーシュー、紅生姜]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638869001.html
[味玉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12157599793-13638869021.html
■ 感想など
全体の仕上がりとしては随所に緩々な箇所が有りますが、そりゃ専門家が作る一杯ではないですからね。
「中華そば一久 新川店」の宅麺を取り寄せて食べてると思えば、そこそこ美味しく食べられます。
それが証拠に、私もMさんもスープ完飲でフィニッシュ！
正直なところ、宇部に行く機会があったら是非お店で食べてみたいと思わせるものでした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。