平日の１１時半前に到着。永らくの宿題店。この時間に来ると既に店内に来店客が座っており、入店して券売機で掲題のメニューボタンをプッシュし、店内待ち席で数分待って一番左奥に着席。壁には開店時間が１１時３０分からと書いてあったので、開店前に入店させたのだと思った。平日なのにそれだけ来るお客の来るのもすごいが、それに対応できているお店も素晴らしいと思った。接客対応がキチッとしているのも好印象であった。

出てきた一杯は刻み玉ねぎがパッと見て目立ち八王子系かと思ったが、青さ海苔も入っているのが特徴的なビジュアルであった。スープを飲んでみると、醤油の味わいがはっきりと出ていて美味しい。香ばしさがあって後味に少し甘みが残る醤油味である。出汁は鶏ガラメインで海藻系と節系の味わいもあって複雑性が感じられる。油はラードで、効き方が丁度良いと思った。麺は細い縮れ麺で、食べてみるとやや軟かめの仕様であるがコシがしっかりとあって美味しい。スープに馴染んでスルスルッとした食べ応えでいい食感であるが、後半ややコシが緩くなったようにも感じられた。麺量的には標準といったところである。具材はチャーシュー・メンマ・青さ海苔・刻み玉ねぎ・刻みねぎ、そしてトッピングの味玉。チャーシューは大きめで厚みがあり、柔らかくて旨みもあって美味しい！素晴らしい味わいである。メンマはゴマ風味の甘めな味わいで、スープの味と相俟ってＧＯＯＤ。コリコリとしたいい食感であった。青さ海苔も存在感があって、いい風味。玉ねぎも旨さがスープと一体感を成していた。

一見よくある中華そばと思っていたが、スープの味わいがはっきりしており、醤油の香ばしさとラードの加減が旨さを引き出しており、そこに具材からの味わいでさらに複雑性のある味わいになっていると思った一杯。麺もスープや具材と併せて食べることによって美味しいと思ったが、やや軟らかくなるのが早いことが気になった。それでも満足感のあったラーメンであった。退店時には外待ちのお客の列もできていた。