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コメント
こんにちは～
塩気じわじわ、ふんわり広がる魚介出汁、アクセントの揚げ葱など、随所にこだわりを感じさせつつ、この価格で抑えて提供されているのは素晴らしいですね。
最近はどこもかしこもレアor炙りで、このタイプの肩ロース、結構好みです。
KJ7 | 2016年5月5日 08:12こんにちは。
スープの色が美味しそうです。
隠し味に白ワインって面白いですねー！
酒乱 | 2016年5月5日 10:31なまえさん､こんばんは。
この店は目立たない場所にあるので話題にのぼりませんが､
相模原では割と実力店なのですよね。
冷やし担々麺をやっていましたか。
今度食べてみようと思います。
nga | 2016年5月5日 20:31ngaさん、こんばんは！
最近まで存在を意識していませんでした。
隠し味に白ワインを使っているということで気になって行ってみたところ、なかなか良かったです。
オープン前に並びができるところを見ても地域に根差していることが分かります。
冷やし担担麺も気になりましたので、レビュー楽しみにしています。
なまえ | 2016年5月6日 07:43
入って左がカウンター。右にテーブル。券売機はなくラ本で気になった標記を注文。中高年の男性1名と若い女性3名（娘？）で切盛り。ちなみにデフォルトだと680円で麺少なめは50円引き。
きれいに澄んだスープを啜る。揚げネギの香ばしさが感じられるスープで、魚介を軸に複数の素材の旨みがふんわりと広がる。動物系は鶏だそうで、癖のないコクがさりげなくボトムを支えている。塩は初め目立たないが、食べ進むうちにじわじわと角が立ち始める。ネギ油は多めで油脂感はそこそこある。白ワインを隠し味に使っているそうだが、隠し味だけあって自分には分からず。
細ストレート麺は、程よい腰がある。主張が強くないので、スープとの相性はよい。
具は、海苔、揚げネギ、青菜。脂身少ない肩ロースは、歯応えを残したもので柔らかすぎずまずまずおいしかった。
家族連れなども目立つ地域に根差したお店のようで、機会があれば、限定の冷やし担々麺を試してみたい。