2016 5月初旬 11時

本日は、群馬、栃木に行く度、いつも通る路で気になっていた深谷市の此方へ。
最近買った埼玉のうまいラーメンに掲載された魚介豚骨が美味しそうで訪問となりました。

遅い出立でしたが近い事もあり開店前に到着。既に一台の待ち。
駐車場で数分待っていると店員さんがわざわざ開店を知らせに走って来られます。
気遣いと律儀な姿勢は好感が持て、ラーメンへの期待も高まります。

カウンター左端に座りメニューを拝見します。
魚介豚骨、和風豚骨、鶏だし中華そば、限定の塩ラーメン。
それぞれ美味しそうで迷いますが、
魚介豚骨より煮干しが穏やかなダブルスープとのコメントが気になり上記を選択します。

暫くするとお客さんが次々と来店しほぼ満席に。
小振りな丼に美味しそうな魚介の香りがするラーメンの到着です。

スープは、煮干しの風味。
豚骨等の動物系の旨味は期待に反して穏やか。
開店直後の偶々なのか？薄い感じさえします。
煮干しは若干ですがエグミがありますが、煮干しに慣れてきた自分には許容範囲。美味しく頂きました。

和風豚骨の麺は、細麺です。因みに魚介豚骨は太麺だそうです。
ストレートの細麺は低加水特有のボソ感と歯切れが良い硬めの仕上がりです。
喉ごしも良いなかなか美味しい麺ですね。

二枚のバラチャーシューは、脂身が溶ける柔らかさで文句の着けようがない出来栄えです。
メンマはコリコリの食感、二枚の上質の海苔。
ネギは小口切りの深谷ネギ？と青ネギの二種類。


総じて、豚骨の濃厚なコクを期待しましたが、
旨味は穏やかで煮干しが勝った印象です。
麺との相性は良く、チャーシューも秀逸。
丁寧な仕事でバランスが良い美味しい一杯でした。

反面、麺は美味しさの余り数分で完食。
ボリューム的には少し物足りなさを感じました。