2016.5.5
　子供の日に大宮の町は大賑わい。セサミさんには店前に待ち客が並び、店内は大忙しだ。
　カウンターに座ったが、厨房の男性お二人はせわしなく動き回り、それでも仕事が雑にならないよう気を配っているのが見て分かる。

　このスープは大山地鶏100％とあり、その鶏の香りはかなり立つもの。
　すんごい鶏主調。鶏白湯よりある意味鶏のエキスが際立つんだと思う。
　塩気は妥当にあり。香りの分はしっかりと鶏ダシ感があって美味いし、その他馴染みのないタイプの旨味が加わっているみたいな複雑な味わいあり。

　日によって変わるという野菜類は、水菜・レンコン・タケノコ・山芋・ネギなんか。クコの実は何かに漬けられて甘味が加わったもの。それにメンマとか海苔とか。
　食感の多様性を野菜で示すセサミさんの一杯です。

　チャーシューは薄切りでなくやや立体的な鶏の低温調理もの。
　ブロック系の鶏ムネしっとりってのは初めてだったけど、しっとりサックリ感があって美味い。
　このように仕上げる手腕ありのお店。

　麺は滑らかしなやかな中太ストレートの白い麺。

　鶏の強さがあるとはいえ、塩所以かあとで味変したくなって辛いものを入れたりした。
　「ごまスコ」っていう卓上の調味料。スコってスコヴィルの略かな。
　これは醤油スープより塩の方が合いそう。味変成功して最後まで堪能。