Item: 麺屋 海神
Rating: 90
Author: 拉麺＠麺一

90点

この店は塩ラーメンにうるさい親友からの情報で寄ることにした。
親友いわく厚木にある本丸亭と新宿にある海神の塩ラーメンは旨いから食べてみてや！と。
新宿南口から徒歩3分ぐらいでした。夜の部は1630からと早いです。
入店後店員さんにあら炊き塩らあめんを注文。
店を見渡すと本日のあらは真鯛、平目、穴子、間八、平政と習字で大きく書かれて貼ってありました。
程なく着丼。スープは透明感が凄かったです。スープを啜ると見た目薄く見えますが出汁も旨味も拡がりました！
チャーシューの代わりにつみれ二種類でしたがこのつみれがめちゃくちゃ旨い！！！
鱈と海老を練り込んだつみれと軟骨を細かく叩いた鶏つくねの二種類でした。
麺は細麺。スープの味の変化を出すために白髪ネギ、ミョウガ、針しょうが、大葉、糸唐辛子の五種類が真ん中に重なっておりました。
途中で柚子胡椒をかけて食べるのもgood！！
完食致しました！
ご馳走さまでした！