昼に訪問しました。
店内は満席でしたが待ち客はおらず、すぐに席に着けました。

Sロック(塩)全部のせと本日の丼(炙り鳥丼)をオーダー！

店主のロックな風貌からは想像がつかない程に丁寧に仕事をされるため、まず盛り付けが美しく、見ただけで食欲がそそられます。
煮卵を茹で汁で軽く温めてから乗せられていたのには、ラーメンの温かさへの配慮も感じられました。

そして、スープは塩と鶏油の風味が上品に絡み合い、堪らない味わいとなっていて、素晴らしかったです♪♪♪
チャーシューも分厚いが柔らかく、食べ応えがありました。

久々にこんなにレベルが高い塩ラーメンに出逢えました。

家族が頼んだ醤油ラーメンも醤油の風味が豊かで素晴らしかったです。

炙り鳥丼も、炙った鶏肉にマヨネーズがかかっていて、炙りの香りとマヨネーズの相性が絶妙でした。

とにかく、このお店は一つ一つの仕事の丁寧さと素材の風味を大切にされるなという印象が強かったです。

なぜ、東京(赤坂)の時はあまり流行っていなかったのか、不思議です。
アクセスしづらい場所ではありますが、リピートしたくなるお店でした。

＜評価＞
スープ:29/30
麺:18/20
トッピング:9/10
サイドメニュー、アレンジ:10/10
盛り付け:10/10
値段:8/10
接客:8/10
TOTAL:92/100