2016年5月10日18:30前に訪問。
都営三田線志村坂上駅下車。
A2出口を出て、すぐ右側の道を大通りと反対方向に進む。
凸版印刷の横を通り、見次公園の横を通る。
首都高にあたる手前にお店はあった。

ということで、「中華ソバ 伊吹」に到着。
まだ夜の部の営業は始まってなかった。
少しして開店。
運良く開店一巡目の最後で入店することができた。
券売機で「濃厚中華そば」「味玉」「和え玉」の食券を購入。
カウンターの上に置いておいてカウンター席に着席。
作っているところを見ていると3人分ずつ作るスタイルのようだ。
着席しているお客さんは8人なので、私は3回目の2番目ということになろう。
しばらくして運ばれてきた。

麺は、細麺。
具は、麺の上に分厚いチャーシュー、味玉、タマネギ、海苔。
スープは、灰色の煮干しスープ。

まずスープを飲んでみた。
思いっ切り煮干って味なのだけど、甘さがあり煮干し特有のエグみがほとんどない。
これは美味い。

つぎに麺をいただく。
少しかためなのがうれしい。
チャーシューも分厚くてかなり食べ応えあり。
タマネギのシャキシャキ感も良い。
味玉も温めてあって良い。冷たいとがっかりするから。
麺がなくなる前に和え玉コール。
麺を食べ終わり少ししたところで和え玉が運ばれてきた。

和え玉に入っているのは、
醤油系のタレ、タマネギ、ツナフレーク。
こちらの麺も少しかためなのがうれしい。

よく混ぜてからそのまま食べてもあっさりしていて何気に良い。
タマネギ・ツナフレークを一緒に食べるのが良いね。
つけ麺として食べるのも美味し。こういう特濃煮干しつけ麺ありだわ。
残りをスープの中に入れてラーメンとして食べた。やはり美味し。

麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。

評判どおり。ここはマジで美味いわ。