前レビューに引き続き、夜間勤務のお昼ご飯、23:40に訪問。前客７名と飲んだ〆の客でそこそこ混んでいます。
金曜日ということもあり、周囲に何件かあるラーメン店や飲み屋さんはどこも混雑。終電間近なのにどうするのか・・あるいは地元呑みか・・
この時間帯のこちらのお客さんは、評判の高い？餃子をつまみながらビールを呑み、タンメンで〆るお客さんが多いみたいです。

しばし待ち着丼。思っていたよりは器が小さく、それほど迫力は感じませんが、野菜の量はたっぷりでおいしそうです。

まずは、スープを軽く一口。以外にもあっさりした飲み口です。脂感が低いですね。鶏ガラ等の動物系をベースに野菜類の甘み、旨みが加わり、出汁を形成しています。カエシの塩分は若干強めです。そして化調感も少々・・。

続けてたっぷりの野菜を頂きます。野菜は９割モヤシで後はキャベツ、少量のニラ、拍子木切りされた人参が５本くらい。この人参のザクッと感が食感のアクセントになっています。豚ばら肉が結構多く入っているのはうれしいですね。
食感的にはシャキシャキ感は抑え目で、寧ろしっとりした感じです。個人的にはしっかり炒めてシャキリ感がある方が好みですが、悪く感じるわけではなく、炒めを抑えることにより、先ほど書いたようにスープの脂感が少なく野菜自体もすっきりした口当たりに仕上がっています。

先ほど、スープの塩分がやや強めと書きましたが、野菜などと一緒に食すといい感じのバランスになります。もしかしたらこれが狙いかもしれません。

麺が顔を出してきたところで引張り出します。野菜が重く、中々出てきませんね。途中で結構ちぎれてしまいます。
その麺ですが幅広の太麺で、イメージ的にはムチムチ食感で、強い縮れのフィットチーネといったところでしょうか。黄色の色合いが濃く、小麦の甘みがしっかり伝わる麺でおいしいですね。個人的には太丸麺の方が合うような気がします。
でも啜るのには向いていません。服にかなり跳ねてきます。
麺量は少なめです。でも野菜が多いので量的な満足感はあります。

味変はもちろん辣油。自家製らしく、香ばしさ、複雑な辛旨みが加わりおいしいですね。辛いので注意と書かれていましたが、結構たくさん入れました。
次に別の器で用意された粗めに刻まれた生姜。こちらは付属のスプーンで軽く２杯ほど。清涼感が何とも言えません。
使いませんでしたが、他はＢＰ、ＷＰ、酢が卓上アイテムとしてありました。

餃子(450円)も自慢のようなので、次回はタンメンとのセット1000円(150円お得です)を頼んでみたいと思います。

ご馳走様でした。
未だににぎやかな錦糸町の街を横目に、夜勤後半戦に向かいました。