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70点
つけ麺、ヤサイ[つけ麺/豚骨醤油]
ラーメン 神田店（東京都中央区）バフ

「つけ麺、ヤサイ」@ラーメン 神田店の写真5月11日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
豚感は薄く、ライトな豚骨醤油。
背脂で若干風味を補って入るものの、ベースが弱い。
酸味も心なしかラーメンよりも強い。

麺は中太麺。
麺をずるずると食酢と、若干かん水臭が鼻腔を通り抜ける。
しっかり水で締められているので、ずるずると美味しくいただける。

トッピングはヤサイ、チャーシュー。
ヤサイは茹で加減が少なく生っぽいので、少々食べづらい。
チャーシューはバラロールでなかなか。

店主のホスピタリティ溢れる接客は健在でした。次はラーメンにしよう。
ごちそうさまでした。

待ち行列：満席
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:25

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