【うまいぜベイビー】

▼黒葱油の鶏白湯ラーメン（ねぎちゃVer.）￥1,050

かつて存在した札幌店の限定メニュー…だったと記憶している。
真っ白なスープを覆う黒葱油が禍々しいほどに黒い。
メニューで見るより遥かに黒い。
白黒のコントラストが目に鮮やか。
見事なまでに白濁したスープは乳化度低めでサラリ。
それでいて鶏の旨味は十分。
100％鶏白湯ではなく、豚骨スープもブレンドされていると見た。
ドロドロ鶏白湯はクドさがあり、後半飽きがくるが、このサラサラ鶏白湯はいい。
旨味十分なのにクドくないし、グビグビいけちゃう。
黒葱油はやはり香ばしさが前面に押し出される。
黒マー油ほどのガツンとくる風味はないが、アッサリ目な鶏白湯とマッチ。
香ばしさとコクをPLUSしてくれる。
白飯が欲しくなる。
組み合わされる麺は細麺。
スープがサラリとしているので、太麺では絡みが今一つなのだろう。
肩ロースのチャーシューは5枚。
箸でほぐれる柔らかさ、適度な味染み、香ばしさ、文句なしのチャーシューだ。
うんまい。
具材は他にメンマ・ナルト・青ネギ・白髪ネギ。

追い飯よろしく、残ったスープに白飯を入れて平らげたい一杯。
ややお高めな感はあるが、それがどうした❝うまいぜベイビー❞

「御馳走様でした」