日本でも指折り的にうまいっす。少なくとも埼玉では代表的な味だと思います。
オープン後半年くらい、週4回通ってました。

こってりだけど、上品で、面は太くて、噛む楽しさがあり、
にんにくや紅ショウガをどっかり入れると、まさに天国。
たまに「家系のラーメン」とか書かれるけど、ややちょっと別モンだと思います。近いですが。

特にじんらぁ麺は、とんこつ鶏ガラチー油＋魚介なので(←憶測ですが)、家系のくどさに、和風のうまみがかぶさっているので。


この店舗のテナントには、数年前、「あばん」というやはり、かなりうまい家系さんが入ってました。その頃から、しょっちゅう食べてたんですが、
初めて食べたとき、

……「あばん」越えた……

と思いました。

難点は、価格設定がもうちょい低ければな、というとこです。といっても、今時のラーメン屋としては、普通程度ですが。
どうしてもリンガーハットと比べてしまい…。近所では、リンガーハット上尾本町店のちゃんぽんか、陣のラーメンかどちらかが秀逸ですが、価格では大手チェーンのリンガーハットに負けています。リンガーハットは、高校生の新米アルバイトの方が作っても、おいしくできるのが卑怯だ。


他に難点としては、もちぶたチャーシューは、オープンしたての頃は、もっと厚く、もちもちしていました。最初食べたとき、ほっぺた落ちるかと思いました。現行のチャーシューは、うまいですが、はっきり言って普通格に落ちた気がします。ここが、僕の減点ポイントです。もちぶたチャーシューを開店当初食べたとき、デフォルトラーメンに付いてくるこの食材のうまさと、もちもち感とに、ビビった記憶があります。

店員さんは、忙しいときも、深夜も、マゴコロな感じの接客をしてくれて、うまさを増やしてくれている気がします。これからも頑張って欲しいです。

個人的には、一味か七味唐辛子を置いてもらえると嬉しい気がします。今は、代わりにラー油を投入して食べてます。