2016 5月日曜 11時30分

連休中佐野には一度訪れましたが、混雑の為その後は自重していましたが、
本日は、痺れを切らして美味しい佐野ラーメンを頂きに此方へ伺いました。
昨年の秋以来の訪問です。

おぐら屋さんを通ると店舗前は黒山の人だかり。
横目で見ながら通り過ぎ、開店丁度此方に到着。
駐車していると暖簾が出されお客さんが入店します。
店内は相席のお客さんで満席、前客の2名から待ちになります。
店の外に出てベンチに腰を下ろし待ちます。
お客さんが次々と来店、待ちが増えます。
スマホでレビューを下書きしながら数十分、カウンターに案内されます。

外にいる間注文を受けていましたので程なく配膳となります。
少し醤油色が濃い良い香りが漂う美味しそうなラーメンの登場です。

スープは、豚と鶏がらのしっかりとした旨味。
野菜や調味料等で整えたバランスの良い旨味は自分好みです。
醤油ダレはやや強めに主張する叶屋系を思わせる味わいです。
塩梅良く醤油の良い風味が鼻腔に広がります。

麺は、中太の縮れが入った平打ちタイプ。
親店の叶屋ほどの弾力は無いものの、
適度のこしがあり粉の風味が味わえる打ちたて麺。
青竹手打ちの特長を活かした美味しい仕上がりです。

チャーシューは、バラロールが2枚。
柔らかな食感、味付け共に佐野定番の安心して頂ける一品。
小さな薄いメンマは薄味、ナルト、ほうれん草は彩り鮮やか、共に良い仕事です。


総じて、醤油ダレが主張する叶屋系の此方もお弟子さんが数多いと聞いております。

佐野ラーメンの一方のルーツとも思わせる伝統の味わいは、大変美味しい一杯でした。
佐野ラーメンは奥が深い。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
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