582麺 ★★★★★
「らぁめん 小池」
ミシュランガイド2016に掲載されているお店。

上北沢の甲州街道沿いにあります。
今回は運良く待ちナシだったけど常時満席状態。
有名店なので行列覚悟で訪問するのが吉。

入って右手に券売機。
それぞれのメニューに写真と詳細な解説が付されており選ぶ際の参考になる。
醤油vs煮干しで揺れたが、最近ニボニボしてなかったので後者をチョイス。

【煮干しらぁめん(780円)】
スープ ★★★★☆
キラキラした黄金色、粉っぽさゼロで鷄油適量。
煮干しの香りはほんのりで淡麗醤油の域。
化学調味料を使っていないのでカラダにも良さそう。
タマネギを一緒にすくって飲み干そう。

麺 ★★★★★
お蕎麦みたいな細ストレート、ポキポキ手前の角ばり食感で小麦の風味がメッチャ良い。
スープの煮干しがよく伝わる。
うまいなぁ。

具材 ★★★★★
丼の中央では薄切りにされた豚のローストチャーシューが幾重にも重なり山を成している。
低温調理されたもので生ハムのようなフワフワ食感。
塩加減も燻製の香りも素晴らしい。

つみれは僅かにシソの香りがしました。
小松菜もシャキシャキ。

雰囲気 ★★★★☆
木目調のカウンターで壁とユニフォームは黒の清潔感あるお店。
店員さんもハキハキ元気でした。

醤油ラーメン・煮干しラーメン・濃厚ラーメン・ニボ台湾ラーメンの4つが主体。
各々高評価なので今回以外の麺類も制覇してみたい。
いやー美味しかった、ごちそうさま(^O^)