茨城大勝軒を率いる田代浩二氏がＦＣ展開するお店の一つ。

ＧＷの連休ではあるが、雲行きが怪しく、時折雨がぱらつく天気のため遠出は諦めた。
隣は自家製麺えなみで店頭に行列が出来ていたが、こちらはスイスイ。
優勝軒 福島北店＠伊達市とは異なり、普通の麺だと並盛でも大盛でも500円と破格な一方、極太麺になると並盛が880円、大盛は980円になる。
この系統では並盛でも麺量は200gを超えるので、極太麺とやらの冷や盛、並盛にした。

極太麺は茹で時間が11分かかるというので気長に待っていたが、いつまで経っても配膳されない。
結局、30分以上待たされただろうか。
店内は調理担当のおばちゃんと、フロア担当の学生バイトの二人体制。
20人強とさほど広くないキャパなのに、何に時間がかかるのかさっぱり理解できない。
この段階で評価はマイナス。

麺は弱く縮れていて、冷凍うどんほどの太さの極太。
冷水で締めることも計算に入れて茹でているようで、噛み応えがあってシコッ、モチッとはしているものの比較的容易に噛み切ることができる。

つけダレは、軽い味わいの醤油トンコツに酸味を付けてある。
酸っぱくはないが酸味ははっきりと感じ取れる一方、辛味や甘味は皆無。
旨味を増強するためだろう、豚と思われる挽肉がそれなりの量混ざっている。
シャバッとしていて、魚介は使っているのだろうがその風味が無いのも珍しく、ここ独特の味付けのように思う。

チャーシューは分厚くて大きなバラ。
脂身はトロッと甘いものの、赤身は締まっていて旨味も抜け気味だったのは残念。
枕木メンマはジャキジャキと繊維を感じる食感で、味付けはノーマル、軽く発酵臭を感じることができた。
半個分の玉子は味玉ではなく単なる茹で玉子。

麺を食べ終えると、カウンター上のポットに入った割りスープでスープ割りを作った。
中身は鶏出汁のように思えたがイマイチ明確ではない。

いろいろな点でもう少し努力が欲しい気がするので、880円ならギリギリセーフといったところだろうか。