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2016.5.15 11:10頃にチャリッと訪問。前客0人、後客0人。札が準備中になっていたので、帰っちゃった前客が居たような。。店主に営業しているか確認して入店。札も営業中に直してもらいました＾＾コチラは4月15日にビルの2Fに新規オープンした昼はラーメン、夜はラーメン＆居酒屋になるお店。券売機は無いのでカウンター席に座って「らぁめん・しお」を注文し、1Fに置いてあるショップカード提示の特典で味玉を追加トッピング。巨大なテレビモニターが目立つ店内は壁一面に落書きがされていて、なんとも賑やかな雰囲気。きっと和気あいあいで書いたんだろうなぁ＾＾。店は男性店主1人で切り盛り。注文後6分程で配膳されて着丼。澄んだスープは若干獣臭っぽい匂いが鼻につくものの、十分に美味しいと思えるレベル。ベースは鶏主体の動物系に、昆布等の魚介を使ったものかな。塩気も適度で、鶏油も程よくコクを与えてます。キッチリと汁完(*^^)v麺は中細の縮れ麺。高加水率の麺で、茹で加減は少し固め。この手のスープには低加水麺の方が合いそうな気もしますが、スープの持ち上げ自体はマズマズ良好。麺量は少し多めに感じましたが、おそらく普通な範囲と思われます。チャーシューは、普通サイズの肩ロースが1枚。ホロリと柔らかく、味付けはしっかり目。味玉はやや固めの茹で加減。味付けは、見た目の通りにキッチリ濃いめに染みてます。ほうれん草の質は凡庸ながら量は多めでgood！。穂先メンマは薄味でサクッと柔らか。ビルの2Fという恵まれた立地とは言えませんが、壁に掛れた落書きから察するに夜の居酒屋タイムは何だか楽しそう＾＾。ラーメンもしっかり作られていて美味しかったので、飲んだ後の〆には格好でしょうね。御馳走さまでした。
omuサンさん、こんばんは。 そういえば私が昨晩食べに行ったところも麺酒場 框だったなあ・・・ 中山駅の近所にこんなお店が出来ていたんですね。 居酒屋が片手間でやってるという感じではなく、きちんと作られた一杯のようなので 今度、中山に行ったときに食べに行きたいです。
ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。 ＞そういえば私が昨晩食べに行ったところも麺酒場 框だったなあ・・・ 最近、飲んでラーメンを食べれるお店が多くなった気がします。麺酒場ってスタイルが流行ってるんですかね？ ＞居酒屋が片手間でやってるという感じではなく、きちんと作られた一杯のようなので ラーメンは片手間って感じでは無いですね。しっかり、ラーメンだけでも勝負できる味だと思います。
omuサン
コバト
ケネス中山
hori
ハンダー
コチラは4月15日にビルの2Fに新規オープンした昼はラーメン、夜はラーメン＆居酒屋になるお店。券売機は無いのでカウンター席に座って「らぁめん・しお」を注文し、1Fに置いてあるショップカード提示の特典で味玉を追加トッピング。
巨大なテレビモニターが目立つ店内は壁一面に落書きがされていて、なんとも賑やかな雰囲気。きっと和気あいあいで書いたんだろうなぁ＾＾。店は男性店主1人で切り盛り。注文後6分程で配膳されて着丼。
澄んだスープは若干獣臭っぽい匂いが鼻につくものの、十分に美味しいと思えるレベル。ベースは鶏主体の動物系に、昆布等の魚介を使ったものかな。塩気も適度で、鶏油も程よくコクを与えてます。キッチリと汁完(*^^)v
麺は中細の縮れ麺。高加水率の麺で、茹で加減は少し固め。この手のスープには低加水麺の方が合いそうな気もしますが、スープの持ち上げ自体はマズマズ良好。麺量は少し多めに感じましたが、おそらく普通な範囲と思われます。
チャーシューは、普通サイズの肩ロースが1枚。ホロリと柔らかく、味付けはしっかり目。
味玉はやや固めの茹で加減。味付けは、見た目の通りにキッチリ濃いめに染みてます。
ほうれん草の質は凡庸ながら量は多めでgood！。穂先メンマは薄味でサクッと柔らか。
ビルの2Fという恵まれた立地とは言えませんが、壁に掛れた落書きから察するに夜の居酒屋タイムは何だか楽しそう＾＾。ラーメンもしっかり作られていて美味しかったので、飲んだ後の〆には格好でしょうね。御馳走さまでした。