11:00過ぎに訪問。先客後客共に無し。店は2階にあり、スペースは割と広め。如何にも飲み屋という感じで小奇麗にされている訳では無いが、気になるような不潔感も無し。小奇麗な男性1人による切り盛りで、接客は普通。

ニュータンタンメンらしき本メニューを選択。暫く待って配膳された。白い丼はやや小さめ。

スープは鶏清湯ベース。大辛で頼んだので、強めの赤みを帯びている。
飲んでみると、唐辛子の辛さはしっかりと効いているが、あくまでも常識の範囲内。辛いもの好きな人であれば、迷わず大辛を頼むべきだろう。卓上に、辛さをさらに強化するアイテムがあれば有難いのだが。
ベースは鶏が支えている。強い主張は無くアッサリとしているが、薄っぺらさは覚えない。
塩分濃度は適度。トガりは抑えられながらも最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。

麺は、縮れを有する平打ち気味の中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しめる。クオリティに特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて十分に役割を果たしていると思う。
量は、やや少なめ～普通位といったところか。ちょっと物足りない感じ。

具として、メインの溶き卵と挽肉は適量。特に後者のコクは、全体の中でも大きな役割を果たしている。
熱の通ったニンニクスライスが多めに乗っているのは、個人的に嬉しいところ。その風味は味わいを絶妙に深めている。
具は以上のみ。ちょっとシンプル過ぎる印象。薬味葱が入るだけで満足度が格段に上がると思われるのだが。

専門店のニュータンタンメンと比べると、何となく家庭料理っぽい雰囲気で、ジャンク感・力強さといった面で物足りないが、これはこれでバランス良く作り上げられており悪くない。メニューも適度に豊富で、地元の人には重宝されてもおかしくない一店だ。