2016 5月土曜 11時50分

本日佐野の2件目はようすけさんの近くで気になっていた此方へ。
最近購入した栃木のうまいラーメンに載った写真が一目で美味しいと確信？し急遽伺いました。

到着しますと店内は一名の待ち。
夫婦？二人での切り盛りで満席の店内は大忙しです。

程なくカウンターが空きそちらへ。
お客さんはラーメン＋チャーシー丼を頂く地元の作業着姿の方々が多いようです。

上記をお願いし程なく前店よりも自分好みの色の薄いたっぷりスープ。旨いに違いないラーメンの到着です。

スープは、鶏豚がらのしっかりとした旨味。
野菜からの旨味、調味料等のバランス良く調和し円やかな上品な味わいに致します。
塩梅良い醤油ダレは風味良く穏やかに旨味を更に引き出します。
叶屋系？を感じる味に醤油ダレは控え目。
正に正統派佐野ラーメンの趣です。

青竹打麺は、中太の断面が四角のストレート。
平打ちも好きですが、四角の此方はより弾力がありこしが強めですが硬さは良い具合。
食感と喉ごしは甲乙付けがたい美味しさです。

チャーシューは、バラロールが2枚。
程良い柔らかな食感、若干の味濃い目は叶屋系の印象を受けます。
コリコリの食感が良いメンマ、ナルト、添えられたネギも良い印象です。


総じて、しっかりと修業された技と丁寧なお仕事。
飽きたらず独自性を取り入れる上品で優しい味わいは、大変美味しい一杯でした。

2014年11月にオープンした比較的新しい店舗。
期待通り？以上でしたが、既に繁盛店の此方は佐野ラーメンの人気評判店にも引けを取らない味わいでした。
内緒にしたい一軒です。