2016 9月日曜 11時50分

美味しい佐野ラーメンをもう一度食べたくなり、
再びこちらにやって来ました。
春以来の訪問です。

到着しますと待ちは無し。7、8割の客入り。
前回と同じカウンターに座り、今日も定番のラーメンをオーダー。

お〜、かなり薄い黄金色の透き通った旨そうなラーメンの到着です。

スープは、薄味の中に動物系ガラの旨味が確りと出ています。
野菜、昆布、調味料も加わりコクがある味わいに仕上げます。
醤油ダレは、叶屋直伝のスッキリとした醤油の風味。
上品な優しい旨味と風味が広がる絶妙のスープです。

青竹手打ち麺は、中太の正方形に近いストレート。
コシが強く歯応えよくモッチリ、青竹の圧力を活かした特長のある美味しい麺です。
店主の確かな腕前が窺えます。

チャーシューは、バラロールが2枚。
大振りで肉厚。前回より柔らかな仕上がりで、ホロッとした食感。秀逸な一品です。
他に、コリコリのメンマ、ナルト、添えられたネギも見た目もきれい、味わいも良い印象です。


総じて、叶屋の味を継承しながら、より薄味で優しい味は、やはり好みの味わいでした。
全てに於いてクオリティーが高く感じ、
丁寧さが窺える大変美味しい佐野ラーメンです。

この一杯をこの価額で、並ばずに頂けるのは嬉しい以上に、驚きを禁じ得ませんね(^^;