ラーメン専門店ではなく、背中が曲がったばあちゃんがやっている小料理屋で、米沢ラーメンも提供しているというのが実態。

冷し支那そばというメニューもあったのでどう違うのか聞いたら、こっちは中華そばのスープを冷たくしたもので、冷し支那そばは酸っぱい味とのことだった。
なので、冷やし中華ではなく、山形名物の冷やしラーメンの方をお願いした。

麺は弱縮れの中細麺で、茹でた後水道水で締めてある。
このためキンキンには冷えていないが、それでもシコッ、プリッとした素晴らしい食感。
厨房のど真ん中にでんと構える冷蔵庫の扉には「麺は米沢生粋の麺です。」と書いた紙が貼られていたが、米沢の製麺所から送ってもらっているという意味だろうか。

スープには氷が３個浮いていて、配膳の段階ではそれほど冷たくないので味がよく分かる。
ベースは鶏のようで、魚介の風味は感じない。
弱めだが醤油のキレのある風味も感じられる。
冷たいことに加え、油はほとんど浮いていないのでサッパリとした味わいだ。
ほどよい旨味で、なぜかそれほどあっさりには感じなかった。

チャーシューはバラ肉。
スープが冷たいので、脂身は少しネチッとするが違和感はなく、味付けは薄めだった。
メンマはかなり軟らかく、味付け、特有の風味とも薄いため、量が少なければ存在感が無かっただろう。
青菜はコマツナ。
ナルトが１㎝ほどの厚さに切られていたので、練り物特有の食感がよく分かった。

麺量は140gくらいだろうか。
福島市内で600円で山形のラーメンが味わえた。