Item: Bonito Soup Noodle RAIK
Rating: 81
Author: たく☆

81点

阿佐ヶ谷方面に外出でしたので、
以前からBMしてた『Bonito Soup Noodle RAIK』さんに寄っちゃいます。

19：45くらいに到着すると先客は4名です。
ちなみに後客も4名でした。。

カウンター6席のみの小じんまりとしたお店で、
店員さんは2名体制ですよ。

入店し券売機で“鰹×鶏RAIKつけ麺”のボタンをポチっとします。

食券を店員さんに手渡すと、麺量の確認をされます。
伺うと、並（200g）と中盛（300g）が同額との事ですよ。
迷わず並の200gを選択しまーす。

配膳を待ってる間、店内をｷｮﾛｷｮﾛしてると、
『TRY新人賞 MIX部門優秀賞』と記載されたポスターを発見しちゃいます。

MIX部門って動物系白湯なのね。。

動物系白湯で受賞してるなら、豚骨と鶏ガラを12時間強火で炊いたという“鰹×豚”にすれば良かったかなぁ～？？
なんて軽く後悔しちゃいましたが、まぁ仕方ないですな。。

で、注文後は約7分でご対麺です。

では頂きまーす！
麺は中細のストレートタイプで、プリシコっとした食感です。
細めですが、筋肉質でシッカリめのコシがありますよ。
ほんのりと甘味のある麺は、ブレンドの小麦にライ麦を合わせてあるそうです。

つけ汁はシャバ系で粘度は全くありません。
初動は濃いめの醤油感と、一味唐辛子由来のピリッとした辛さがキますね。
辛さに慣れると、鶏の旨みと共に鰹節の風味が徐々に前方で感じらるようになりますよ。
食べ進めるにつれ甘味も感じられ、甘辛鶏鰹スープってな味わいになりますね。
揚げネギの香ばしさでスープに厚みも加わりますし、
飽きずにズバズバと食べ進められちゃいましたね～。

具材は麺丼に、鶏チャー・ロースチャー・バラチャー・穂先メンマ・味玉・海苔、
つけ汁内に、刻みチャー・ネギ・揚げネギ・カイワレ・一味です。

鶏チャーは、大山鶏のむね肉に鰹の粉末をまぶしてあるとの事です。
厚みがありますが、シットリとして柔らかですよ。
ロースチャーは低温タイプで、適度な噛み応えがイイ感じです。
バラチャーは軽く炙ってあり香ばしさがありますよ。
トロンとした甘味のある脂身も旨いですわ。
穂先メンマはサクっとした食感で、ほんのりと鰹風味。
ネギのザクリとした食感はアクセントになりますね。
カイワレは少量～。
味玉はトロ～リとした黄身で、パクっと齧り付くと流れ出してくる感じです。

美味しかったです。

『bonito』という事で、鰹を効かせた一杯でしたが、
個人的には辛味はもうちょっと抑えめでも良かったかなぁ…。

ヘタレなので、その方がもっと鰹を楽しむことが出来たと思いますし。
まぁこの感じでも十分美味しいンですけどね～♪

今度は、“鰹×豚”を試してみたいッス！

ご馳走さまでした。