Item: 味噌専門 麺屋大河
Rating: 86
Author: mocopapa

86点

mocopapa

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5/21
この日は、午前中は白山の麓で観光、午後は金沢市内を観光し、夕食は片町の
小料理鈴木で美味しい割烹料理をいただきました。
ホテルに帰ってから、奥さんを残し、ホテルから歩いて行ける【ラーメン大河】を訪問。
ランチもこちらに伺ったんですが、外待ち１５人くらいだったので諦めて
８番ラーメンに行ったのでそのリベンジです。
こちらは麺友さんから金沢でお勧めのお店だったのでどうしてもいただきたくて。

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週末の土曜日の夜ということもあるのですが、到着時１２～３人の外待ちでした。
回転はまずまずといったところで40分ほど待って入店します。
外待ちの時から、いい味噌の香りがしましたね(*^▽^*)

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店内はカウンター１３席で厨房は見えない構造ですね。
カウンターに座ると、オーダーの前に野菜ジュースが配膳されます。
説明書きを読みながら、野菜ジュースをいただきます。あっさりしたタイプで
飲みやすいですね。

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大河は味噌専門店で、メニューを見ると
ノーマルな味噌ラーメン、イカスミを使用した黒味噌ラーメン、辛い赤味噌ラーメン
味噌つけ麺、辛味噌つけ麺の５種類のラインナップ。
オーダーは赤味噌ラーメンにしました。(-^□^-)

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８分ほど待って着丼です。
ノーマルな味噌ラーメンに辛い奴がトッピングされていますね。(*^o^*)

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トッピングは、大きなピンク色の低温調理のチャーシュー、メンマ、辛味、もやしとひき肉、ネギという麺バー。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

白味噌と赤味噌のブレンドされ強火で炊かれたスープは、動物系の出汁と節がバランスをとったスープでシャバ系。味噌のコクは薄いですが出汁とのバランスがいいので、とても飲みやすく美味しいスープですね。ニンニクもデフォで入っており、これは人気の理由がわかりますね。(*^o^*)　さらっとしたスープは、誰でも美味しく感じられるチューニングで　こんな味噌は初めてですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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麺は中太のちぢれ麺で結構硬めの茹で加減。食感がごわっとした麺で小麦が詰まっている感じがしますよ。卵が入っていそう。　硬めの麺は、あまり得意ではないのですが、スープとの相性は◎ですねヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

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トッピングですが、肩ロースの低温調理のチャーシューは、大きさもあり厚みもあり、食べごたえのあるチャーシューですね。脂がやや多めですが、スープの熱でトロリンと溶けてきて美味しいですねヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

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メンマは長めの材木メンマが2本。
しっかりした食感でショリショリ美味しいですね。

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途中までいただいた後に、辛味を食べてみると、結構来ますね(^o^;)
見た目は、食べる辣油みたいですがこれを麺とからめていただくと、辛味と痺れが来ますねΣ(=°ω°=;ノ)ノ

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忘れちゃいけないもやしとひき肉。これは味噌には鉄板の相性ですね。
ひき肉の旨味がスープに溶けて旨味アップ

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辛味を全体にまぜていただくと、スープも結構辛いですが、この刺激が堪りませんね。
辛い物が苦手な方にはお勧めできませんが、普通に食べられる方は　いいと思いますよ。
これお勧めですv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪

麺量160ｇ位でサクッと完食。スープもゆっくり完飲。
流石人気店だけあって、美味しかったですね。
限定メニューもやるとの事なので、機会があったら食べてみてくださいね。
ご馳走様でした∩(´∀｀)∩♪

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帰りに見ると外待ちは２０人くらいでした。
流石の人気店ですね。

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