仕事で石川町に向かう途中、昼食のために訪れた。
店内はほぼ満席だったが、ちょうど13時だったので、入れ替えのようにすんなりと座ることが出来た。

お店の側面には、写真入りで「特製ワンタン麺」と書かれた大きな看板が掲げてあったし、メニューには「食べて幸せを感じる雲呑（ワンタン）、幸せになれる雲呑（ワンタン）」と屋号の由来が書いてあったのでワンタン麺がウリのようだ。
ワンタンは肉ワンタンと海老ワンタンの２種類。
通常のワンタン麺はワンタン６個入り。
ワンタン６個は多いなと思ったら、８０円安いハーフというメニューがあり３個入りになる。
だがしかし、肉ワンタン３個と海老ワンタン３個の特製ワンタン麺は、ハーフにしてもそれぞれが２個ずつで計４個とお得になることが分かった。
なお、どのメニューでも醤油味、塩味、醤油＋塩の重ね味が選べる。
ということで、奥様に標記をお願いした。

麺はストレート中麺。
結構硬めに茹でてあるのでしっかりとした歯応えがある。
それでも、コシがあるとかシコッ、モチッとした食感などは感じられないし、ザクッ又はパッツンと噛み切れることもなく、硬めの麺を噛んでいるとそのうち無くなるといったような印象だ。
加水率が高くも低くもなく、かん水をあまり使わない自家製麺だと時々出会うタイプだが、こちらはどこかの製麺所の麺だそうだ。
ネット上ではスープ共々いろいろと注文が付いているが、日々改良が加えられているようで、自分としては全くＯＫ。

スープは豚、名古屋コーチン丸鶏、昆布、鰹節、鯖節、煮干しなど様々な食材を使って出汁を引いていて無化調とのこと。
確かに魚介の風味はするが、魚介が目立つわけでも動物系が強いわけでもなく、とにかく複雑な旨味と風味がある。
ただ、醤油の風味は極めて穏やか。
スープに油はほとんど浮いていないのでコッテリ感はないが、かなりのコクを感じる。
当然旨味は十分で、結局完飲してしまった。

チャーシューは２種類。
一つは肩ロース。思いのほか締まっていたが、噛んでると旨味が染み出てくる。
もう一つは、写真を見るとカマボコのように思える周囲を食紅で染めた鶏肉。
形や食感からするとササミのようだ。
ササミらしいさっぱりとした旨味があって、軟らかく豚との対比が楽しめる。
ワンタンは、肉も海老もたっぷりの餡を包んである。
餡の大きさは１円玉ほどで、厚みも５㎜以上はある。
肉は当然豚の挽肉で、海老も荒く潰して何かと交ぜてあった。
肉も味付けは濃いめだが、海老はもっと濃いめのため、しょっぱくはないがエビの風味が少し隠れてしまっている。
保存性との兼ね合いなのだろう。
このお店のワンタンの皮は厚めでつるみも無く、山形県酒田市の月系や多くの白河ラーメン店のようにチュルンと啜り込むのではなく、モグモグ食べるタイプ。
メンマは枕木状で、１本はジャグジャグ、もう１本はジャキジャキとした食感。
しょっぱくはないがしっかりと味が付いていて、特有の発酵臭も少し感じられた。

麺量が140g程度と思われ、ちょっと少ない印象だったが、女性客が多いためかも。
会計時のやり取りを聞いていると、男性客は＋100円の大盛が多いようだった。