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コメント
noさん、こんにちは。
池袋に富山ブラック系のお店があったんですね。知らなかった。
富山ブラックでつけ麺というと、相当塩っぱそうな印象ですが
塩っぱいものが食べたい気分ってあるので、そういうときにはこの一杯、いい感じですね。
問題は場所が池袋ってことか・・・池袋東口に行く用事ができるといいな・・・
ぬこ＠横浜 | 2016年6月12日 17:12こんばんは！
ブラック系をレギュラーで出すお店が都内にあるんですね。
やっぱり塩気が多いんスね、夏の暑いときにでも行ってみようかな～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年6月12日 18:29こんばんは！
つけ麺もラインナップにあったんですね？？
のらりくらりしている内に、営業期間が終わってしまいそうなので
もう一回位は行かねば…。
saima | 2016年6月12日 20:43富山ブラックにつけ麺あったんですね！
これは意外でした。この場所のローテーションでは１回きりなので、そろそろと思っておりました。
つけめんの方が、ブラック系なら個人的には好みかもしれません。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年6月12日 21:52こんばんはぁ～
もうすぐ終わりですね。ブラックはお店によって味わいがかなり違いますね。
富山ブラックは大喜と次元といろはしか経験ありませんがみんな全然違いますからね。
mocopapa(S852) | 2016年6月12日 23:59KMです。
ご無沙汰してます。お元気のようですね。
今偶然石神氏誕生の昔話を書いたところです。
珍しく舌がしっかりした方です。
つけ麺は少しショッパイ方がいいです。
漬ける量を少なめにして。
KM | 2016年6月13日 10:18こんにちは。富山ブラック系でしょっぱいのって珍しい気がします。次のお店は何系がはいるんですかねー。
rei | 2016年6月13日 11:19こんにちは。
池袋の石神さんが選んだ店が入る場所ですね！以前は店変るたびに行ってたんですが、最近行ってないですね～。いまは富山ブラック系なんですね。ちょっとショッパーな感じですが、つけ麺としてはちょうど良さそうですね♪
poti | 2016年6月13日 14:37
「石神秀幸厳選 極み麺 selection」？7ヶ月限定出店とのことで、そろそろ終わりかもしれない。
次の店舗が同じ場所に入るのだろうか？
元味より更につけめんはしょっぱいとのことで、しょっぱいもの食いたいモードにつきコチラで。
卓上には天かす、一味、おろしニンニク。
序盤優しいかと思ったら、醤油ダレが混ざっていなかったようだ。
混ざると序盤からしっかりとしょっぱい。
鶏ベースに魚介出汁だと思われる。動物感はしっかりあり。
魚介は微かに感じるかどうかくらいで醤油に飲まれている。
塩分は前述通りしっかりで、醤油の風味が強く、酸味が少し。
ブラックペッパーはしょっぱさにいいアクセント。
断面長方形のほぼストレート麺。
多加水ツルツル。しっかり水で締められ、硬め。コシありもっちり。
しょっぱいスープはよく絡む。
麺量は普通。
チャーシューはやや大きめが4、5枚で存在感あり。
硬いが肉風味としっかり醤油味で旨い。
メンマはゴリゴリ、コチラもしょっぱー。
白ネギはザク切りで風味もいい。
しょっぱいもの食べたい気分だったので、バッチリのしょっぱうまだった。
残ったスープはひとくちだけ。さすがに全部は飲めなかった。