MENYA 食い味の道有楽@北柏
水無月の一杯 牛出汁で赤D スネ肉大
オプション 和牛のたたき
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12168859430.html




久しぶりに電車に揺られてやってきました北柏
その理由は…… ムフフ……

今月の限定は平日だと13:00〜の提供になります。
時間になったので、大将に残数を確認してチケットを購入。

まずはウーロンにハイなもので喉を湿らせ……
程なくお楽しみなものが到着〜〜♪

本日はサシがたっぷりと入った山形牛。
自家製の激旨ポン酢にもみじおろしを入れて頂きます。
濃厚な鶉卵を絡めて口に入れた途端…… トロける〜トロける〜
もうたまんねぇ〜〜 う〜〜ん、贅沢〜〜♪
極上な和牛たたきがこの量で1100円とは驚愕 ((((；ﾟДﾟ)))))))

トロける和牛のたたきをぺろっと平らげたタイミングで
牛出汁の赤いヤツが届けられました。
あっ、でも全然赤くないですね。
ヘタレじゃないけどちょっと安心（笑）

溶き卵の入ったスープを一口。
ほんのりと甘い牛出汁に自家製のラー油の優しい辛味。
カルビスープやテグタンスープのような感じでしょうか。
韓国料理は好きなので、めっちゃ嵌ります〜〜♪

麺は加水やや高めの平打ち縮れで、透き通るような麺肌。
ツュルツュルもちもちとした食感が心地いいです。
中細よりやや太めでしょうか。茹で加減バッチリ。

途中から別添えの肉味噌を入れてかき回すと
唐辛子と山椒のカラシビ感がプラスされてメッチャウマ〜〜♪
刺激の少ないピリ辛なので、ヘタレの人でもOK（笑）

具もいつも通り圧巻です！
本体価格は1500円ですが、現金で100円プラスするだけで
スネ肉塊の軟か煮が巨大化します（笑） 但し数量限定です。

男性の握り拳くらいの大きさの塊が中央に鎮座。
箸で摘むのが至難な業くらいの重量感。
箸先でホロホロとほぐれるほどの絶妙な煮込み加減。

これ以上煮込むとバラバラになってしまうそうです。
まさに神牛 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
程よく脂が落ちていてしつこさは皆無。 トロホロでまちゃうま〜〜♪
2/3はペロリと平らげ、残りはご飯の上に移動。

他の具材も楽しみます。
お馴染みの大キクラゲ、搾菜、豆もやしのナムルなど。
どれも一級品ですね！ 量もたっぷりで大満足。

〆はスープを先ほどのご飯茶碗に注ぎ入れてのカルビクッパ風雑炊。
もう何も言うことはありませんね。サラサラ〜と完食。
大将の引き出しの多さを再認識した今月の限定でした。

6/12(日)は水無月の一杯をお休みして、一日限定が提供されるようです。
博多料亭 稚加滎の明太子を使った和えそばだそうです。
届いたばっかりの明太子を見せてもらいました。
正真正銘の本物です。 ほんとにやることが半端ない！
これはなんとかゲットしたいですね。