6月中旬のとある土曜日。4ヶ月ぶり、2回め。

昼飯を食い損ね、17時台に現着。幸い待ち無し。
その後間もなく、老若男女の"女"以外の方々が、
ワンサカで（笑）中待ち発生。人気ありますね。


麺友さん方のオランダ亭のレポにソソラレるも、
彼方は遠方 (泣）なので、此方です (笑）

●『デジタルとアナログ』

地方食堂的な活気がある雰囲気に、
無機質な音声で応答するタッチパネル式の券売機。
ちょいとミスマッチなのはご愛嬌。

女将さんと男性スタッフ２名との３人体制。
表題のチケットを渡すと、
女将さんから、呪文のように「チャーシュー」
続いて、男性スタッフも「チャーシュー」

デジタルとアナログが共存しているようで。

女将さんが、化学的白粉を丼へ。
男性スタッフが、スープを投入。平ざるで麺上げ。
女将さんが、パッパと盛り付けて完成。
テンポ良く、早いですね。

●『花形は、やっぱりチャーシューと麺』

乱切りの煮豚型のバラチャーの盛りが、
ちょいとワイルド。この大雑把感も素敵 (笑)
老若男女に好まれる様な醤油風味です。
薄切りで、麺に絡めてワシワシと頰張れるのも、
良いですね。

新潟直送と思われる自家製麺。
軽い縮れが入るストレート中細で、卵麺の様な色合い。
ツルツルと啜れ、結構好みです。
茹で加減は柔らかめも、許容範囲内。
でも、次回はカタめかな（笑）
茹で加減の良いほうれん草も、次回は増しかな (笑）

●『逞しい醤油スープ』

今回の席からは、
キッコーマンの醤油缶が、沢山見えました。

スープは、カエシ＞出汁のバランス。
醤油には、強気な力強さとキレがあります。
流石、KIKKOMAN！（笑）
序盤では、生姜が前回より効いている気もして、
中々良い感じ。
ただ、中盤以降は醤油の陰に隠れてしまい、
ちょいと惜しい感じも。

総じて、スープにはやんちゃな逞しさを感じますね。
出汁を重視したラーメンの繊細さとは、
真逆の世界ですが (苦笑）

それと、何だか中毒性もありますね。
やっぱり醤油ラーが好き！みたいな（笑）
化学の力も上手く借りての、
皆んなからの幅広い支持を集められるような、
最大公約数的な風味のためでしょうかね。

塩気高めにつき、スープは半分強を残して自重。
ご馳走さまでした。