行列で話題のお店、ずっと気になっていたし鯛が好きなので来てみました。
濃厚狙いだったのですが完売で、仕方無くスタンダードな方をポチッと。

スープは鯛の味、風味、とろみ、それがしっかりと詰め込まれており塩気は強めです。
鯛出汁メインなので魚のにおいがするのは致し方無いと言いたいところですが、四谷のあのお店と思わず比較してしまいます。
炙った鯛のほぐし身がスープに入っており焼きの風味がします。柚子が乗せられていてスープに溶かせばほんのり柚子の香りがするかなぁくらい。それでも消えない鯛のにおい。
例えるなら四谷はお吸い物、こちらはあら汁。どちらも良いところがあるかとは思いますが、私的にはラーメンにするならお吸い物が好みだなと思いました。
私もよく鯛を調理するので、良い風味だけを出すのが難しい事は承知の上での感想です。

麺は全粒粉入りのやや縮れ麺で、食感と味は好きでした。

具材は、叉焼・柚子・小松菜・海苔・味玉。
叉焼は低温調理のローストポーク風で味も肉感も良し、そして柔らかい、桜チップで燻してあるそうで香りも最高！しかもたっぷり乗って食べ応え充分、大満足！鯛スープとの相性はさておきこちらは絶品でした！
柚子は乾燥の水戻しで風味は薄く、スープにとかしてもあまり香りませんでした。これだけ「和」に拘るお店なら、やはり生の柚子皮が欲しいと思います。
小松菜は箸休めになるかと思いきや、あまりならず。鯛のにおいに負けてしまいます。
味玉もやや燻製風の香り(叉焼からついたのかもしれませんが)と、塩っぽい味でした。こういった魚感全開のスープには玉子はあまり合わない様に感じました。

味を総合して、叉焼がとても美味しかった！です。
ファンの方も沢山いらっしゃると思いますが、私的にはあまり好みではなかったという事で。
魚は大好きですが、私はもっとおしとやかな魚の味が好みみたいです。

店内は寿司屋のカウンターの様な造りで綺麗です、BGMは民謡みたいな曲がかかり和の雰囲気を出していました。

御馳走様でした！