2016.6.11
野菜たっぷりSioまぜぞばの冷やしヴァージョン。
てか、メニューが相変わらず増えていて迷うところ。最近限定の背脂タップリのラーメンは暑くなってきているのでそろそろ終わりになるとのこと。

17:00まで近くの立ち飲みで飲んでから17:20に到着。するとすぐにあと客が来る。
ドアに書かれた開店時間は17:30てのが待てど開かないし、確か12月に午後シャッターだった時は17:30開店だった。
店前に貼り出された露出記事を読むと全部午後の部は17:30開店となっているので疑っていなかったし。そんで、17:45過ぎにはしびれを利かせてドアを開けて「、まだ開かないんですか？」と伺ったのは私です。「半年前から６時開店になりました」って、半年前に来てるんだけど・・・。て、あと客とそういうことみたいですっって頷き合う。

さて、ご主人はお一人。忙しいです。
このメニューに合うトッピングはとお聞きすると、「味玉」ってことで、なんか温玉のチケットを購入。写真の通り温玉は最初から入っていますがどうしますか？ってことで味玉に変更。

結果的に、「温玉」２つでも良かったと思う。

上品な平皿ですが、スープ割ができるとのこと。どんなのか楽しみに食べ進めた。
とにかく塩だれは美味い。何がタレに仕込まれているのか聞けば教えてくれるだろうけど、美味いから それでいいです。「塩だれが美味いです」って伝えましたよ。
麺は平打ち。水で締められ冷製パスタの趣。それでも瑞々しくしなやかさがある三河屋さんの麺。

温玉を絡めるけれど、一つでは足りないと思われたです。カルボナーラ風にトロミが麺を包み込ませるとしたら、もう一つの温玉が欲しいかと思った。
炙りチャーシューは修行先のものとは違ってこれも上品。まあ、まぜそば的にするには解れる仕様の方がよいとは思う。

この一杯で大きな役割ろを果たすのは野菜類。水菜・・・ネギ・・・トマト・・・・。
トマトは酸味が少なくて私はうれしいのですが、これは後に割スープを加えるとトマトの味が湧き出ずる　。

　揚げガーリックは形状およびが不確定なので、麺にくっついたそれが口の中で予想外に感じられることも。
　ガリっとしたかと思うと、サクっとしなやかに麺と同化したり。

　そういうわけで、とても美味しかったです。
　ほとんど待ち客がいない中４０分待つというのも不条理かなあと思いつつも、暇つぶし？

　ドア前の営業情報は直さなければ。