病院の帰りに、ちょうどよい頃合いの時間帯でコチラを伺うチャンスが訪れました。何だかんだで前回訪問からおよそ1年ぶり、リニューアル後は5回目の訪問となりました。開店直後に入店、1巡目で入店できまして、その後はすぐに満席となっております。何度か数量切れでフラれていた燻製鶏塩を頂くチャンスと、そちらを注文しました。小生がラーメンにハマるきっかけとなったメニューです。

少しして写真の一杯が配膳されました。大きな燻製鶏に煮玉子、カイワレと彩もよく、食欲をそそられます。スープは黄金色をしてわずかに濁りがあり、表面は比較的厚めの油分に覆われております。雑味のないという印象の鶏ベースに、魚介の香りがきいており、カエシはカドのないまるみのある塩味でとてもバランスが良く感じられます。麺は自家製麺の平打ちのストレート麺です。滑らかな麺肌で、小麦の風味が心地よいです。鶏はジューシーで柔らかく、甘辛めの味付けでした。その他にトッピングは煮玉子、穂先メンマ、カイワレ、ネギです。

小生がラーメンにハマるきっかけとなり、同一メニューをいちばん食している一品ですが、微妙に変化を重ねていると思われますがやはり文句のつけようのない一杯でした。ごちそうさんです。