2016.6.17
　夕方行ってみた。ってか、同じおぐら屋系「一乃胡」さんが見つからないし、近くの有名店「大金」さんへ。
　やっぱ、おぐら屋系列はスタッフが若いんですがなんか取り決めでもありそう・・(?)。
　注文を終えるとお兄さんから「餃子はいかがですか」って言われる。佐野餃子はデカイし腹に溜まるが美味いので誘いに乗った。

　スープは透明感があるが醤油。このようなラーメンは佐野で出会うことがある。
　塩気もちょうど良いが円やかで旨みがあるので、白醤油なんかも加えているのだろうか・・と、その時会計時に聞いてみよう！と心に決めたがあとには忘れていた。
　そんな塩気に鶏ほかのグルタミン酸の旨みがプラスされて、香りも立つ。
　そんで、野菜の甘さなんだろう、嫌な甘さではないものが加わる。

　スープの透明度と裏腹にいろいろな味がまとめられているために美味い（私には甘いけど）。
　具材もシンプルなのは、スープに自信があり影響を与えたくないからだろう。

　麺は平打ちで縮れている。コシもしっかりとあり、多加水でチュロチュロと舌を楽しませることもできる。
　やわらかく見えるが、箸でつまんで口に運ぶとその存在感に喜んでしまう。

　バラチャーシューは薄切りで味も抑えめ、メンマは無色に近くいない振りをしているよう。
　スープを壊さないように心掛けている。

　餃子は次に食べたお店より断然美味かったと思う。

　ちなみに見つけた「一乃胡」さんは臨時休業でした。おぐら屋系を連食してみようとしたけど叶わず。