自分の行動範囲から少し外れているので、なかなか足が向かなかったが、本日は水道橋から歩く。１０分ちょっとで到着。意外に近い。デフォを食べようかと思っていたら、なんと土曜には限定がある。注文した煮干しつけ麺の他は冷やし中華も土曜には食べられる。

　スープが力強い。基本は大勝軒のような甘辛酸。そのうち甘み、酸味がピリピリするほど前に出る。スープだけ飲んだら少し辛いくらい。そこに煮干しが加わる。煮干しは強う目と思うが、甘さと酸味に押されて、少し後ろに回っている印象。見た目は豚骨魚介だが、味は醬油っぽい。煮干しが加わり乳白色に変化しているのだろうか。ちょっと分類が難しいスープだ。いずれにしても、パワフルなつけ汁。味がクッキリしているので、好みは分かれそうだ。割りは煮干し足された感じで、飲みやすくなる。ただ、甘さや酸っぱさが、そこそこ健在で完飲は難しいだろう。

　具はスープの中に、くずチャーシュー、麺の上にチャーシュー１枚。味はスープに負けず強め。麺は、やや細い太麺。味は良いが、ちょっとボキボキというかパサパサしていて、のどにつかえる。もう少し加水というか、モチモチしていた方がスープに合う気がする。麺は、つけとしては正直好みではない。