鶯谷Nightの翌日･･･某店主さん方からおススメされていたこちらへ～♪
ちょっぴり二日酔い気味だったので、わざわざ普段乗ることのない京急本線に揺られてみることに
大森海岸駅からのんびり散歩しながら到着も、嗚呼ちょうどお昼時･･･外待ちからのスタートです

オシャレな店内にｷｮﾛｷｮﾛしながら待っていると着丼♪
ずっしりとした陶器でのご提供です(^^)　お水のカップも陶器でオシャレ～！

ダークな醤油色のスープは一口啜るとライトな動物感の上に強めに魚介感がのってくるタイプ
コクと気品を兼ね備えた油と、じんわりとした煮干や乾物(特に昆布かな)が混ざり合ってきますね
いただく前は、勝手に丸鶏などの強い動物感を予想していただけに新鮮
なんか、こう攻めてきたのか〜！って思ってしまいました(^^)
これに個性的な香りを放ちつつ、少し丸みのある醤油
チューニングが難しそうですが、流石に纏め上げていますね
今でも充分ですが、更に進化を遂げそうな、とてもポテンシャルを感じるスープだと思います

麺はとても滑らかな肌をしたツルンツルンのちょい太めな細ストレート
自家製麺かなぁと思う味わいです
コシは少しだけ弱めで、優しげ
スープとの相性は悪くなく、洗練されたイメージを持たせてくれます
麺量は140〜150gくらいかな？

具材は特製にしたので豪華＼(^o^)／
レアなチャーシューは火の通り具合、食感共に申し分なく、薄味なのも好ましい
ワンタンは皮まで自家製かは不明ですが、皮はしっかりめでデロデロにならないもの
餡はミンチ肉と粗く刻まれた海老のプリプリ感がある肉海老ワンタン
特製はチャーシューが増され、ワンタンも一つ乗るのですが、この日ポップにあったワンタン増し(確か250円だったかな)も激しくオススメです

他の具材･･･味玉は黄身がゼリー状のもの、ほうれん草はシャッキリと固め茹であがりで好み！
細切りメンマは歯ごたえ有り、薬味は長ネギ、上質な板海苔が3枚
素材一つ一つに並々ならぬこだわりが感じられます

最後までスープをいただき完食～♪
私がいただいた時点では醤油のみの提供でしたが、こちらのお店ならば、ぜひぜひ塩も頂いてみたいものですね!!!