深夜に訪問。それでも、8割程の席が埋まっており人気ぶりを窺わせる。店内は小ぢんまりとしており、厨房対面式のカウンターのみ。清潔にされており居心地の良い空間だ。接客は良好。

基本となる本メニューを選択。好みを訊かれ、「麺バリ硬」で頼んだ。さほど待たずに配膳。

スープは、乳化が進んでおり綺麗な乳白色。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁は丹念に抽出されており、実に濃厚にしてまろやか。そのコクの深さに言う事無し。口に含んだ瞬間は若干の臭みが感得されるが、寧ろ、それが得も言われぬ味わい深さにつながっており絶妙だ。
タレの立ち方、塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えられつつも、何ら不足の無いヒキを生み出している。卓上の辛子高菜、おろしニンニクを加えながら食べ進めると、最後まで飽きる事は無い。結局、最後はほぼ完飲してしまった。

麺はストレートの細麺。素晴らしいクオリティだ。
食べてみると、バリ硬指定が奏功したか、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うミシミシ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少なめだが、深夜に食べる分には文句無しの満腹度。

具として、チャーシューは大判のものが1枚。丁寧に煮込まれつつも適度な歯応えを有しており、噛み締めると良質の肉の旨みを堪能出来る。嫌味皆無の味付けも良く非常に美味。
やや太めのメンマはグニグニ＆サクサク食感で、甘味の効いた味付けが絶妙。非常に良い箸休め。
青ネギ、海苔も良い存在感を出している。

丁寧に作り上げられた豚骨ラーメン。長年にわたる人気ぶりにも頷けるというものだ。