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塩そば750円6月23日 午後8時頃 先客4人、後客1人。取手からの帰り、寄り道です。狙いの蛤は売切れの×印、残念。未食の塩を食べることに。カウンターに座り、暫く調理を拝見。おっと、6人分を一気にいきますか。まず、スープを一口。熱々ですね。適度に浮く鶏油、鶏や貝などの出汁、角のない円やかなカエシのバランスいいスープです。じんわりと旨味が伝わってきます。麺は、平打ちのストレート中太麺。幅広な平打ちですね。少々柔らかな茹で加減。麺量は150g程度。具材は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、水菜。チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。ロースは少々食感を残した仕上げで噛み応えがあります。バラは甘い味付けでホロホロ。メンマは、大振りな穂先メンマで、シナシナの食感。蛤の売り切れは残念でしたが、バランスよく旨味が伝わる美味しい一杯をいただき、満足でした。次は早い時間に行きます。
Ｍさん，どうもです。 蛤よりも私はこちらの方が好きでした。 平打ち麺を選べるのもありますが。
RAMENOIDさん こんばんは。 蛤は醤油の細麺で、食べてみようと思ってました。 限定も狙いたいです。
煮干しやつけ麺など、まだ安定供給とはいかない様ですが。 何もなくても鶏の醤油の平打ち麺を食べるとシアワセになります（笑）
かくみやさん おはようございます。 塩と醤油、好みが分かれますね。 私も醤油かな。細麺は未食です。
M
らーめんじじぃ
hokyo
モンゴルマン
たける
6月23日 午後8時頃 先客4人、後客1人。
取手からの帰り、寄り道です。
狙いの蛤は売切れの×印、残念。
未食の塩を食べることに。
カウンターに座り、暫く調理を拝見。
おっと、6人分を一気にいきますか。
まず、スープを一口。
熱々ですね。適度に浮く鶏油、鶏や貝などの出汁、角のない円やかなカエシのバランスいいスープです。じんわりと旨味が伝わってきます。
麺は、平打ちのストレート中太麺。
幅広な平打ちですね。少々柔らかな茹で加減。
麺量は150g程度。
具材は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、水菜。
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
ロースは少々食感を残した仕上げで噛み応えがあります。バラは甘い味付けでホロホロ。
メンマは、大振りな穂先メンマで、シナシナの食感。
蛤の売り切れは残念でしたが、
バランスよく旨味が伝わる美味しい一杯をいただき、満足でした。
次は早い時間に行きます。