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コメント
こんにちは
期待どおりのリニューアルですね。
汁そばも醤油と塩両方変えて、今度はつけ麺も醤油と塩とリニューアル。
進化はとどまるところを知りませんね。やっぱりデフォの美味しいお店が
一番ですからね！
mocopapa(S852) | 2016年6月30日 14:01こんにちは。
やはのこちらのお店では蛤感を感じたいですね。
食欲あるのは健康な証拠ですよ(^_^)。
glucose | 2016年6月30日 15:07こんにちは
ここのつけ食べてみたいです
そうですか。ヤバいですか^ ^
これでこってり系も行くようになれば、いよいよ覚醒だと思います^ ^
店内連食当たり前の世界にようこそ
失礼しましたm(_ _)m
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月30日 15:32先日のつぶやきの時ですね。
ずいぶんとご無沙汰しちゃっているので、私もビールと共に食べたいですよｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年6月30日 15:49どもです。
つけ麺もハイクオリティですか。
常に改良を怠らない姿勢が素晴らしいです。
食欲が凄くても、太らなければよいのですがw
ピップ | 2016年6月30日 18:04毎度です～
クリームを入れて、バルサミコとは大チェンジですね。
なるべく早めに伺わないと！
としくん | 2016年6月30日 18:32こんばんは～
こちらもめちゃくちゃ再訪したいっすｗ
旨そう～～～
らーめんじじぃ | 2016年6月30日 18:52こんばんは
この４時間後に早速、同じものを追従しました（笑）
スープ割りを含めつけ汁、よかったですね。
麺は美味しいのですが、長過ぎて啜りにくいこと等に、
ちょいと閉口しました。
おゆ | 2016年6月30日 19:11おお！ここのつけそばは、未食ですし、想像もしてませんでした。
これは追随！絶対に次はこれを食います。
それにしても、昨年の蛤の塩つけそばに及ばないとは・・・・それってレジェンドつけ麺？
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年6月30日 21:03こんばんはー
こちらは蛤のイメージが強いですが
こういうの良さそうですね
これぞハイレベルって感じです＾＾
キング | 2016年6月30日 21:16こんばんわ～
このつけそばは気になってるンですよね～♪
ポタージュスープのような洋風つけ汁を試してみたいッス！！
たく☆ | 2016年6月30日 21:49こんばんは。
思いの外洋風なんですね〜
こちらは間違いないでしょうから、追撃したいです〜
kamepi- | 2016年6月30日 22:31以前TVで和食の鉄人が驚嘆してましたよね。
貝の出汁は大好きなので行きたいですが、どんだけ混んでるのか？
と、いつも躊躇してしまいます。
日にちと時間を見て行けば、そうでもないんですかね⁇
かくみや | 2016年6月30日 23:31おはようございます。
うわ。
前の＜つけそば＞と全然違うのですね。
洋風ポタージュ？
すっごい意外です。
でもきっと旨いんだろうなあ。
最近ご無沙汰なので、行かなきゃ、です♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月1日 04:46North Coastさん，どうもです。
不如帰さんのつけ，食べてみたいんですよ。
ちょっと行きにくいのですが，頑張ろうかな。
RAMENOID | 2016年7月1日 06:52お早う御座います！
こちら一度しか行けてないので
ブラッシュアップが分かるかどうか
疑問ですが、早く行きたい！！！
makishi | 2016年7月1日 07:54
つけそば(醤油) 900円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12175755477.html
つけそばが完全リニューアルされたということで
久しぶりに幡ヶ谷を訪れました。
3月にはリニューアルされたレギュラーの醤油を食べて
かなりの満足感を覚えただけに期待値は上がります。
水曜日10:54の到着でまさかのポール。
オープンしたのは11:32。 定刻通りに開かないのはご愛嬌。
つけそばとエビスのボタンをポチッと。
今日は店主さんお休みのようですね。
エビスを飲みながら暫し観察です。
細麺とはいえ、やはり汁そばより時間はかかるようで、
セカンドロットでの提供となりました。
概ねTwitterで確認していたものと同様のビジュアル。
麺にかけられたバルサミコ酢がらしさを感じさせます。
蓮華の上には三つ葉。そのままつけ汁の中へ。
まずはバルサミコ酢がかかってない麺を掴んで、つけ汁の中へダイブ。
麺は加水率高めの全粒粉入り平打ち細麺。
茹で加減はしっかりでかなり柔らかめの仕上がり。
非常に滑らかな肌をしていて、相当弾力性に富んでいます。
個人的には大好きなタイプの麺ですね！
ただ非常に長いので持ち上げるのにかなり苦労します。
つけ汁からはセップ茸の芳しい香りが……
おそらくこちらの代名詞である蛤と豚清湯のスープがベースだと
思われますが、クリームを使っているのか
ポタージュスープのような洋風なつくりになっています。
豚の肩ロースらしきレアチャーシューは噛み応えのあるもの。
少し齧って残りはつけ汁に沈めて頂きました。
熱を加えてあげた方が美味しくなりますね。
穂先メンマは上質なものですし、バルサミコ酢も上々。
レモンを絞って爽やかな味変もおつなものです。
最後にスープ割りをお願いすると、蛤感たっぷりでリターン。
少しだけ飲んで連食に備えようと思いましたが、
あまりの美味しさに思わず完飲（笑）
昨年夏の限定だった蛤の塩つけそばには及ばないですが、
ハイクオリティなつけそばには違いないですね。
塩も是非食べてみたいと思いました。
帰りに駅の近くで見つけたインドカレーのお店から
凄くいい匂いが漂ってきて、思わず入ってしまいそうに…
辛うじて思いとどまり取り敢えず新宿へ戻りました（笑）
最近食欲がヤバい (^^;; 続く……