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コメント
こんばんは。
あれ？ワカメ入ってないですね。
ワカメやめたのかな？
酒乱 | 2016年6月30日 23:28おお！なんですかこの表層油脂万華鏡！
色々応用できそうな予感が？
今のところ完成度それなりみたいですが。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年7月1日 01:03こんばんは。
見た感じ、麺は醤油と一緒のようですが塩だと香味油が浮くのですね。
飲んだ後だとこっちの方が好きかな～。
おやす | 2016年7月1日 20:25レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
こちらで塩を頼む方は、夜の〆ラーメン時間でたくさんのお客の中でも私だけでした。
（これを食べたのを実は忘れていた。）
ってのは、つけ麺がメニューあるけど、これは梅雨明けにならないと提供できないんだとか。
以前、醤油はいただいており、鶏の油層と醤油の層から味が変化していく面白さは味わっているので塩を。
塩は層が作られていない様子です。麺は平打ちコシあり仕上げられており滑らかさも備わったもの。
それで、塩ラーにしかかかっていない燻しゴマが美味いんだけど。
ご主人に、ゴマが美味いって言ったら「ネギも美味いよ」と言ってから後ろ向き。なにか気に入らないことを言ったのかも。
チャーシューほかメンマなどは前回の醤油と同じ印象。
味変化は塩だと叶わぬものなのか。
塩味は円やか。旨みもあり。
〆の名店なのだと思うが、このあたりの夜のみ営業のラーメン屋さんになかなか訪問する機会がなくて・・。