６月２７日（月）１０時４５分頃訪問。先客３人へ接続。後客多数

この日は午後から講習会の為、お昼を一燈さんで。
本店の方は２０人くらいの待ち列で、こちらつけ麺一燈さんへ。
台湾ラーメンも気になっていたのですが、においを気にして断念。
オープン以来振りの伊勢海老を頂くことにしました。
折角ですので特製の中盛でお願いしました。
荒井店長が安定のオペレーションで作り上げていきます。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
しっかりと〆られて、きれいに整列されています。
艶やかで、麺自体美味しいですね。
中盛で３００ｇ。


ではつけ汁につけていただきます。
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動物系は鶏が中心の白湯タイプ。
贅沢に伊勢海老を使ったつけ汁は、以前より濃厚になりましたね。
ただ、動物系とエビのバランスはあまり変わらないように感じました。
個人的にはもっとエビがガツンと主張してくると思ったのですが。
バランスを崩さすに濃度を上げてくれていると言った印象です。
しっかりと麺にも絡み持ち上げてくれます。
安心感のあるうまさですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューはバラタイプ。
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食べやすいサイズで、味付けや脂ののりも程よいですね。

味玉はよく染みたぜリー状。
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しっかりと絡めながら頂くと、残りのつけ汁は僅か。
最後は卓上のスープ割りを投入し、完食です。
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全体的に濃度が上がっている感じですね。
伊勢海老での贅沢スープは、他店ではほとんど経験がないため、
的外れなコメントになってしまうかも知れませんが、
上品なうまさですよね。
ガツガツ海老を感じたい場合は、他の海老の方が伝わりやすいのかも。
とは言え、贅沢な伊勢海老系、定期的に補給したいですね。


ごちそうさまでした。