11:05過ぎに訪問。この時間でもほぼ満席の状況と、相当な人気ぶりだ。店内は狭く、カウンターが設けられているのみだが、清潔感は保たれており居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺量を訊かれ、最大の特盛で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの中太麺。角ばった断面を有し、若干の黄色味を帯びている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。存在感バッチリ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、特盛にしたので流石に多いが、啜り心地が良い為、さして苦も無く完食する事が出来た。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁しており、若干のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、豚骨、鶏といった動物系のコク、旨みが前面で主張。濃厚だが、嫌味になるようなクセや重さは抑えられており、丁寧な仕事ぶりが窺える。節系を主体とする魚介系の旨みもしっかりと感じられるが、あくまでも主役は豚骨。家系店ならではの骨太な味わいに仕上げられており、自分好みの方向性だ。
カエシもまた力強く立っており、最後まで食べ手を飽きさせないキレとヒキを生み出しているのだが、苦痛を覚える程のトガり、ショッパさは抑えられており、十分に食べ易さが確保されているのが素晴らしい。
卓上のおろし生ニンニク、黒胡椒を入れると、実に良い味変に。ただ、麺に振りかけてみた黒七味はマッチング性に疑問が残った。
最後はスープ割りして貰ったが、飲んでみると、実に旨い濃厚家系スープ。クオリティの高い2つの味を楽しめるというのは、実に贅沢な事だと思う。

具は、全てつけ汁に入れて供される。
チャーシューは、切り落としのものが十分量入っている。しっかりとした歯応えと、プリプリという弾力性を有する良質の肉。抑えめの味付けも良く非常に美味。
メンマは適度なグニグニ＆サクサク食感が心地良い。嫌みの無い味付けで非常に良い箸休め。
キャベツ小片と刻み葱は、地味ながらも、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
他に、柚子小片が終盤の良いアクセントになっており、予想以上に手の込んだつくりになっていた。

濃厚家系の良さと、つけ麺的アレンジがバランス良く共存しており絶妙。スープ割りまで十二分に楽しむ事が出来た。「わいず」系列という肩書に恥じない完成度。人気ぶりにも頷けるというものだ。