レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【実食年月 2016/05 810円】シンプルな具材にしっかりと背脂が乗るてつやお馴染みのビジュアルです。スープはゲンコツや豚足などを臭みが出ないように丁寧に処理されたスープに風味や塩分がちょうど良いタレが絡み、そこに背脂の甘みなどが加わってなかなか美味しいスープです。塩梅も熱さもほど良い感じです。麺は小林製麺さんの特注の熟成麺で、中くらいの縮れの札幌麺です。茹で具合はカタめ仕上げなのでゴリゴリのプリプリの歯ごたえでてつやならではのデフォでのカタ麺はなかなか美味しいです。チャーシューは豚肩ロース系で表面は焼き上げられているタイプでほど良い歯ごたえと風味はなかなか良い感じです。
トドワラ
グロ
マスター
ひぐま
シンプルな具材にしっかりと背脂が乗るてつやお馴染みのビジュアルです。
スープはゲンコツや豚足などを臭みが出ないように丁寧に処理されたスープに
風味や塩分がちょうど良いタレが絡み、そこに背脂の甘みなどが加わって
なかなか美味しいスープです。塩梅も熱さもほど良い感じです。
麺は小林製麺さんの特注の熟成麺で、中くらいの縮れの札幌麺です。
茹で具合はカタめ仕上げなのでゴリゴリのプリプリの歯ごたえで
てつやならではのデフォでのカタ麺はなかなか美味しいです。
チャーシューは豚肩ロース系で表面は焼き上げられているタイプで
ほど良い歯ごたえと風味はなかなか良い感じです。