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70点
中華そば[ラーメン/醤油]
若葉（東京都中央区）Dr.KOTO

「中華そば」@若葉の写真移転を11月に控えた築地市場。朝7時台にして混迷を極めた群集に喧々と忙しないが、若葉のラーメンが穏やかな微笑みを絶やす事はない。
透き通るような茶褐色のスープ。醤油ラーメン。チャーシュー、メンマ、葱と言う王道そのものを貫く具の構成。フワリと漂う鶏がらの香り。豚がらと言う説もあるが、何れにせよこのラーメンが旨いと言う事実は変わらない。
離れの卓へと慎重にラーメンを運び、蓮華を手に取り割り箸を弾く。雑踏の喧騒を他所に、ただそのラーメンと向かい合う瞬間。スープをひと口、ああ、旨い。ふた口、三口と慌しく蓮華を動かしてしまう。
縮れ細麺が、束の力でスープを大胆に掴み上げる。お作法はいらない、思うが侭に貪り啜り込めば良い。今後、この味は何処へ行くのだろうか。この、贅沢な瞬間は。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 6件

コメント

いよいよ移転なんですね。築地の旨いものたち〜

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年7月14日 06:21

11月なんて、もうあっという間ですよ。
豊洲の市場もほぼ完成してますが、どんな賑わいになるんでしょうね～。

Dr.KOTO | 2016年7月17日 07:08