オヤジの家出。
松阪で雄牛を食らったら、滋賀にて琴を聞きに来ました。
そしてラーメンはＲＤＢ上位の加藤屋さん。

表題700円。
ご対麺～♪
褐色のやや濁りのあるスープには背油が浮き、それがコクを出していますね。
味の中で中心は節粉で、そ... 続きを見る

5月18日（水）。
出張のため京都にやってきました。
せっかくここまで来たのでRDBの日本地図の未訪問県を埋めましょう。
夕方の会議の終わりがおしてしまったので奈良遠征は諦めて京都からほど近い滋賀県大津へ。
大津駅前は県庁所在地としてはやや寂しげな佇まいで、雰囲気としては佐賀駅前と似ています。
暗い夜道をキャリーバッグガラガラと... 続きを見る

ありそうで中々ない、
ガツン且つ和風なラーメンです。

鶏と鰹のデフォのラーメンが、「幻の中華そば」。
これにたっぷり背脂を降らせたのが、このメニュー。
見た目にわかる鰹が全体を支配している。
鶏はベースとしての下支え役。
人工的な味はしない。天然の旨味。
優... 続きを見る

3/7（土）11：30　開店時3人待ち　

男性1名とヘルプの女性2名で切盛り。カウンターと奥にテーブルあり。店内は広くはない。こちらにも湖国ブラックがあったので再び迷ったが、RDBで評価が高い標記を口頭注文。受け皿に載って登場。

鰹メインの魚介風味が効いた醤油スープで、動物系がしっかり下支えしている。動物系はモミジベースだそう。背脂が... 続きを見る

店名にもあるまぼちゅ〜を半熟味玉トッピングで注文。
チャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
中細縮れ全粒粉麺に茶濁した鰹鶏ガラ醤油スープです。
背脂、一味と魚粉の浮くスープは鰹ダシを前面に押し出し、ダシの旨味とほのかな酸味があります。
香りのある麺は和蕎麦のような色合いと質感があり、麺とも相性よろしく、ズルズルといただけます。
豊富なメニューは色々と試してみたいです。