ジビエ料理店がムタヒロ監修で鹿ラーメンをやっていると聞いて訪問。
具は別皿のかけシステム。水と鹿のみで炊いたスープですっきりとしていながらしっかり旨味あり。
麺はつるっとしていて啜りやすいね。味変用の薬味も優秀。
ジビエのお店なのでそのあと色々な肉や虫もいただきました！Gも初めて食べました！

【ジビエ&ゲテモノ】
久しぶりのラーメン部。
ただ美味しいだけのラーメン屋へ連れて行っても、部員のみんなが満足しないだろう、と思いっきり変化球を投げてみた。
と言うよりパスボール。
高田馬場にある有名なジビエ&ゲテモノ料理店の錦糸町支店である此方へ。
乾杯の後、串焼き5点盛り。
内容は鹿・ナマ... 続きを見る

7/31（火）18：15　前1後0　

【鹿清湯スープ】

鹿骨100％と水のみで取ったスープとのこと。香りや味わいにおいて予想以上に癖がないのは驚き。ほの甘さを感じるスープで、動物系らしいそこそこ厚みのあるコクがじわじわ広がる。豚、鶏、牛とも異なるが、あえていうと個人的には牛に近いようなコクに感じた。過去に鹿を扱ったラーメンは埼玉で一度... 続きを見る